1 1/2 kg de bacalhau dessalgado
6 batatas descascadas e cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
azeitonas verdes a gosto
azeitonas pretas a gosto
cheiro verde a gosto
orégano e louro a gosto
sal a gosto
azeite extra virgem
temperos a gosto
Modo de Fazer:
Deixe o bacalhau de molho na água por 24 horas na geladeira, trocando a água de vez em quando.
No dia seguinte, coloque o bacalhau numa panela com água e de uma aferventada.
Retire as peles e espinhas e corte em pedaços.
Numa assadeira refratária, faça camadas de batatas, tomates, cebolas, pimentões, azeitonas, o bacalhau e os temperos.
Por cima regue com azeite extra virgem.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno até as batatas estarem cozidas.
Sirva a seguir com arroz branco.
