Iogurte Natural (da Sandra)

1 litro de leite de caixinha (integral)
1 potinho (200 ml) de iogurte natural

Coloque o leite numa leiteira e ferva. Quando amornar, pegue um pouco do leite e dissolva o potinho de iogurte natural. Misture tudo ao leite morno e cubra com um pano limpo e deixe umas 12 horas descansando fora da geladeira. Na hora de servir, misture açucar a gosto.

Obs: para fazer mais iogurte, é só separar mais um potinho de 200 ml e usar em outro litro de leite morno.

Iogurte Natural Caseiro (da Cleusa)

1 litro de leite (de saquinho)
3 colheres de iogurte natural

Ferva o litro de leite e deixe amornar. Quado estiver morno, retire um copo de leite, dissolva as 3 colheres de iogurte natural nesse copo de leite, junte ao restante do leite.Cubra com pano de prato e deixe até o dia seguinte.

Dicas:
- se quiser fazer mais iogurte, é só tirar 3 colheres e pôr num copo de leite morno e fazer tudo de novo.
- o leite tem que ser de saquinho, comprado em padaria.

Danoninho Caseiro

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200 ml cada)
1 iogurte natural (200 ml)
1 pacote de suco sabor morango sem açucar

Colocar tudo em um recipiente e mexer bem. Levar a geladeira.

Dicas:
- o suco pode ser de outro sabor a sua preferência
- se usar suco com açucar diminua o leite condensado
- se levar ao congelador fica muito bom.

Danete Caseiro

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de maizena
6 colheres de chocolate em pó
1 gema
1 lata de creme de leite

Numa panela, coloque o leite, o leite condensado, a maizena, o chocolate e a gema e mexa bem.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Leve para gelar por 1 hora.

Creme de Chocolate (tipo Danette)

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de maizena
1 xicara de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite.
Depois de batido, coloque numa panela e leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe esfriar.
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e leve a geladeira. Sirva gelado.

Pudim de Abacaxi

1 abacaxi grande ( ou 1 lata de abacaxi em calda)
5 copos de água
5 xicaras de açucar
3 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite

Picar o abacaxi bem pequeno e ferver com agua e o açucar por 15 minutos. Dissolver a gelatina nessa água fervente e deixar esfriar. Quando estiver engrossando, colocar o creme de leite, mexer bem, colocar numa tigela e levar a gelar.

Dicas:
- se usar o abacaxi em calda, meça a calda e o que faltar para 5 copos complete com água, e diminua o açucar para 4 xicaras.

Pavê de Pêssegos

2 pacotes de bolacha champanhe
1 lata de pêssegos em calda
1 litro de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres de maizena
1 colher de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Coloque numa panela grande e leve ao fogo o leite, as gemas, o leite condensado, a maizena e a essência de baunilha. Cozinhe mexendo até formar um mingau. Desligue o fogo, junte o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.
Reserve a água do pêssego e pique bem pequeno (reserve alguns para decorar). Molhe a bolacha na água do pêssego e coloque numa travessa refratária, e por cima um pouco de creme, e depois um pouco do pêssego picado, e vá alternando camadas de bolacha, creme e pêssegos picados. Na última camada, só creme, e decore com os pêssegos reservados.

Pudim 3 Camadas

Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 1/2 colheres de maizena

Coloque tudo numa panela, leve ao fogo mexendo e cozinhe até engrossar. Coloque numa travessa refratária grande e reserve.

Gelatina
2 pacotes de gelatina vermelha

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.

Cobertura
3 claras em neve
6 colheres de açucar

Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açucar, depois junte a gelatina. Despeje sobre o creme na travessa refratária e levar a gelar.

Dicas: variações:
- sobre o creme, usar gelatina de pêssego dissolvida (sem as claras) e colocar metades de pêssego por cima.
- sobre o creme, usar gelatina de abacaxi dissolvida (sem as claras) e colocar fatias de abacaxi cozidas em água e açucar por cima. nos dois casos leve a gelar depois.

Musse de Chocolate Simples

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 xicara de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó
chocolate granulado para decorar

Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque numa tigela e leve a gelar. Na hora de servir, decore com o granulado.

Musse de Limão Simples

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão

Bata tudo muito bem no liquidificador. Coloque numa tigela e leve a gelar.

Mousse de Limão

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
1 colher de raspas de limão
2 claras em neve
raspas de limão para decorar

Misture a gelatina na água, misture bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva por 10 segundos no microondas ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Coloque numa tigela e misture delicadamente as claras em neve. Leve a gelar e na hora de servir decore com as raspas de limão.

Mousse de Maracujá

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xicara de suco de maracujá concentrado
2 claras em neve
1 xicara de polpa de maracujá para decorar

Misture a gelatina com a água, mexa bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva em microondas por 10 segundos ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Transfira para uma tigela, acrescente as claras em neve e despeje numa tigela. Leve a geladeira, na hora de servir decore com as sementes de maracuja.

Arroz Doce com Gemada

1 xicara de arroz lavado
1 litro e água
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
cravo e canela(opcional)
2 gemas
1/2 xicara de açucar
1 xicara de leite quente
canela em pó (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz e agua e cozihe em fogo baixo até quase secar toda a água. Colocar o leite e o leite condensado e deixar cozinhar. Fazer uma gemada com as gemas e o açucar, batendo bem até esbranquiçar (pode sr na batedeira), colocar o leite quante,  coar e juntar ao arroz e cozinhar mais 5 minutos.
Desligar, deixar esriar, colocar numa tigela e polvilhar canela em pau.

Arroz Doce com Creme de Leite

2 copos de arroz lavado
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 lata de creme de leite
açucar a gosto
cravo e canela em pau (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz, um pouco de açucar, o cravo e a canela e água até cobrir e cozinhe até ficar macio, mas não deixe ficar mole demais. Se necessário, coloque mais água. Quando secar a água, junte o leite, o sal, o açucar a gosto e cozinhe até que ferva. Colocar o coco ralado e deixar ferver um pouco. Deixe esfriar, coloque numa tigela e polvilhe canela em pó (opcional).

Sagu de Vinho

250 gr de sagu
6 xicaras de água
2 xicaras de açucar
1 xicara de vinho tinto suave
cravo e canela em pau (opcional)

Coloque o sagu de molho n água por 20 a 30 minutos. Coloque numa panela grande o sagu com a água, o açucar, o cravo e a canela e cozinhe até engrossar, sem deixar desmanchar as bolinhas. Coloque o vinho, cozinhe mais alguns minutos. Desligue e deixe esfriar. Leve a geladeira

Sagu de Maracujá

250 gr de sagu
6 xicaras de água
5 maracujás grandes
2 xicaras de açucar

Coloque de molho o sagu em 4 xicaras de água. Retire as sementes de 4 maracujás, junte a água restante e bata no liquidificador, coe e reserve. Numa panela grande, coloque o sagu e o suco de maracujá e o açucar e cozinhe em fogo baixo, até engrossar, mas não deixe desmanchar as bolinhas. Retire do fogo, deixe esfriar e decore com o maracujá restante.

Manjar Branco

Manjar:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 xicara de maizena

Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até formar um mingau. Coloque numa forma de buraco untada com óleo, deixe esfriar e leve á geladeira.

Calda:
1 lata pequena de ameixas
1 xicara de açucar

Numa panela, caramelize o açucar, acrescente as ameixas e água se necessário e deixe cozinhar até formar uma calda. Deixe esfriar.
Depois de gelado, desenforme o manjar, e despeje a calda já fria., enfeitando com as ameixas.

Dicas:
- em vez de calda de ameixas, faça uma calda com goiabada e pouca água e cubra o manjar.
- no lugar das ameixas, pode-se usar uvas passas.

Pudim de Leite Consensado (Original)

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Pudim de Amarula

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de amarula
1/2 lata de leite de vaca
1 coher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. no liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho-maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Empada de Leite Condensado

Massa:
1/3 de xicara de margarina (+ ou - 4 colheres)
1 xicara de farinha de tigo
1 gema
2 colheres de água
1 pitada de sal

Recheio:  1 lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem at formar uma massa de empada, modele em forminhas de empada, coloque o leite condensado SÓ ATÉ A METADE DA FORMA e leve a assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até que doure levemente o leite condensado. Desenforme e deixe esfriar.

Dica:
- coloque o leite condensado só até a metade da forma, pois ele sobe e se for muito transborda.