Risoto de Pressão (da Laurinha)

1 peito de frango pequeno cortado em cubinhos
2 medidas de arroz lavado e escorrido
1 lata de milho e ervilha escorridos
1 tomate picadinho
azeitonas picadinhas
1/2 cebola picadinha
1/2 alho picadinho
cheiro verde a gosto
sal a gosto
musssarela ou queijo ralado (opcional)

Modo de Fazer

Numa panela de pressão, coloque óleo e refogue o frango. Acrescente a cebola,o alho, o arroz e o sal e refogue junto. Coloque água até cobrir o arroz e tampe a panela.
Quando pegar pressão, conte 5 minutos e desligue. Deixe sair a pressão e destampe a panela, acrescente os demais ingredientes (menos o queijo ou a mussarela) e misture bem. Coloque num refratário e por cima coloque o queijo ou a mussarela e leve ao forno pra gratinar.

Dicas: em vez de peito de frango em cubinhos, pode-se usar peito de frango já cozido e desfiado, de uma leve refogada.

Bolo de Fubá Sequinho

Anote os ingredientes da receita do bolo de fubá sequinho:

1 1/2 xicara de fubá
1/2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de açucar
2 xicaras de leite
3 ovos inteiros
3 colheres de ( sopa) bem cheias de coco ralado
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 1/2 e meia colher de fermento
1 pitada de erva doce

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes, menos o pó royal dentro de um liquidificador e bater muito bem, despejar em um bacia e acrescentar o fermento, mexer e levar ao forno para assar em uma forma untada e enfarinhada com fubá, na temperatura alta por aproximadamente 40 minutos, retirar do forno, deixe esfriar e sirva.


Uma delicia caseira essa receita bolo de fubá sequinho, que pode ser saboreado a qualquer hora, muito gostoso, sem falar do valor nutritivo que ele tem e bem simples pra fazer.

PAMONHAS PAMONHAS PAMONHAS...

" é o puro creme do milho verde, minha senhora...
pamonhas fresquinhas, pamonhas caseiras
venha provar minha senhora..."

dificil quem na vida não ouviu esse jingle...
um carro passando na sua rua, berrando no ultimo volume: pamonhas...

durante muito tempo ouvi... e confesso que naquela época minha paixão por pamonhas não havia nascido ainda...
mas hoje umas das coisas que mais aprecio é uma boa pamonha caseira, feita do mais puro creme do milho verde, ralado na hora, fresquinha...

a primeira pamonhada que vi na vida foi no Paraná, no começo da década passada, e confesso que desde então a pamonha se tornou minha queridinha...

há uns 15 dias atrás fui numa pamonhada na casa de primos... coisa boa!
tão boa que repetiremos breve a dose (antes que o milho endureça)...rsrs

Envolve todo um ritual: tirar o milho do pé, descascar, reservar as melhores palhas pro copinho e amarração, ralar as espigas, temperar, fazer, encher e amarrar o copinho, cozinhar...

mas a sensação que se tem ao saborear uma pamonha caseira não tem comparação com nada...
e ainda o mutirão da familia, os causos, as risadas, não tem preço!

Eu amo tudo isso!

FELIZ ANO NOVO!

Mesmo uns dias atrasada, desejo a meus amigos, familiares e seguidores do blog um lindo 2011!
Que seja cheio de paz, saúde, amor, alegrias, risos, vitórias e realizações!
Que Deus abençoe a cada um com muitas bençãos!

Salada de Verão

folhas de alface limpas e secas
2 cenouras raladas
1 pepino cortado fino
azeitonas sem caroço
1/2 lata de milho verde
tomates cereja cortados ao meio
azeite
sal
vinagre ou suco de limão

numa travessa redonda rasa, coloque as folhas de alface nas bordas, depois a cenoura ralada cobrindo quase até as bordas, depois uma camada de pepinos, por cima uma camada de milho verde. enfeite com os tomates e as azeitonas. Tempere a seu gosto.

Dica: essa salada é bastante versátil e vc pode usar o que tiver em casa para montagem.

Salada de Legumes

1 brócolis limpo
2 cenoura cortada em tiras
1/2 xicara de vagem cortada em pedaços grandes
1/2 xicara de azeitonas pretas
1/2 xicara de azeitonas verdes
1 vidro de palmito cortado em pedaços grandes
1/2 xicara de tomate cereja
ovos cozidos cortados ao meio
azeite
vinagre
limão
temperos
sal

Cozinhe o brócolis, a vagem e a cenoura em panela comum ou no vapor. Retire e coloque numa travessa grande. Acrescente os demais ingredientes, tempere e mexa bem. Decore com os ovos cortados ao meio.

Dica: pode-se substituir o brócolis por couve-flor, também fica ótimo!