Bolo de Cenoura

4 cenouras médias
3 ovos
2 xicaras de açucar
3/4 de xicara de óleo
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Numa tigela, peneirar a farinha e o fermento e reservar.
No liquidificador, bater bem os ovos, a cenoura, o óleo e o açucar.
Despejar a massa na tigela e misturar. Levar a assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido.
Depois de assado, cobrir com a seguinte cobertura

Cobertura:
2 colheres bem cheias de chocolate em pó
2 colheres rasas de margarina
4 colheres de açucar
4 colheres de leite

Numa panela, levar ao fogo e deixar engrossar até o ponto de brigadeiro molinho. Despejar sobre o bolo assado e quente.

Bolo de Cenoura

4 ovos pequenos ou 3 grandes
1/2 xicara de óleo
3 cenouras médias picadas
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador, bater bem os ovos, o óleo e as cenouras. Colocar a massa do liquidificador na tigela e mexer.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada, e levar a assar em forno pré-aquecido. Depois de assado, cobrir com a seguinte cobertura.

Cobertura:
1 xicara de açucar
1/2 xicara de chocolate em pó
1 colher de margarina
4 colheres de leite

Numa panela, levar tudo ao fogo até formar um creme molinho, cobrir o bolo já assado e ainda quente.

Requeijão Caseiro

1/2 litro de leite (pode ser desnatado)
3 colheres de maizena
1 colher (sobremesa) de sal
100 gramas de manteiga (pode ser ligth)
10 colheres de creme de leite (pode ser light)
250 gramas de ricota ralada

Junte o leite e o sal, leve ao fogo até iniciar fervura. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite, mexa até formar um mingau. Deixe ficar morno, depois bata o mingau no liquidificador com os outros ingrediente, volte ao fogo até engrossar bem. Deixe esfriar, leve a geladeira para ficar com melhor consistência.

Iogurte Natural Caseiro (da Cleusa)

1 litro de leite (de saquinho)
3 colheres de iogurte natural

Ferva o litro de leite e deixe amornar. Quado estiver morno, retire um copo de leite, dissolva as 3 colheres de iogurte natural nesse copo de leite, junte ao restante do leite.Cubra com pano de prato e deixe até o dia seguinte.

Dicas:
- se quiser fazer mais iogurte, é só tirar 3 colheres e pôr num copo de leite morno e fazer tudo de novo.
- o leite tem que ser de saquinho, comprado em padaria.

Danoninho Caseiro

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200 ml cada)
1 iogurte natural (200 ml)
1 pacote de suco sabor morango sem açucar

Colocar tudo em um recipiente e mexer bem. Levar a geladeira.

Dicas:
- o suco pode ser de outro sabor a sua preferência
- se usar suco com açucar diminua o leite condensado
- se levar ao congelador fica muito bom.

Danete Caseiro

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de maizena
6 colheres de chocolate em pó
1 gema
1 lata de creme de leite

Numa panela, coloque o leite, o leite condensado, a maizena, o chocolate e a gema e mexa bem.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Leve para gelar por 1 hora.

Creme de Chocolate (tipo Danette)

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de maizena
1 xicara de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite.
Depois de batido, coloque numa panela e leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe esfriar.
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e leve a geladeira. Sirva gelado.

Espanhola

1 abacaxi  maduro descascado e picado
1 lata de leite condensado
1 lata de vinho tinto suave
gelo a gosto

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com  gelo.

Champanhola

1 lata de leite condensado
1 lata de pêssegos em calda sem caroço
1 garrafa de champanhe branco

Coloque todos os ingredientes para gelar. Depois de bem gelados, bata no liquidificador.

Batida de Coco

1 lata de leite condensado
1 leite de coco
1 lata de aguardente
gelo a gosto

Colocar tudo no liquidifcador e bater bem. Levar a gelar.

Ponche Festivo

1 garrafa de espumante (champanhe)
2 copos de vinho branco
200 ml de guaraná
200 ml de água mineral (se desejar a bebida mais fraca
1 copo de suco de laranja
1/2 abacaxi picado em pedaços pequenos
2 maças picadas
2 kiwis picados
1 cacho grande de uvas rubi ou itália sem sementes e picadas ao meio
2 pêssegos (em lata) picados
1 laranja picada (sem a pele branca)
Gelo à vontade
  
Lave cuidadosamente as frutas, descasque e pique 
Misture as frutas às bebidas geladas e, se necessário, acrescente gelo (sem exageros para a bebida não ficar "aguada")

Amarula Caseira

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de elite
1/2 litro de licor de cacau
1 copo de vodca

Bater tudo no liquidificador, colocar no freezer até a hora de servir.

Bolinho de Chuva (da Sandra)

1 ovo
1 xicara de farinha de trigo e mais um pouco
1 xicara de maizena
1 colher de chá de fermento em pó
1 xicara de leite
4 colheres de sopa de açucar

Misture tudo e frite em óleo quente, mas não muito quente.

Bolinho de Chuva (da Mari)

Ingredientes:
1 ovo
1 1/4 copo de leite( aproximado)
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Açucar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes, cuidado com o leite, vá colocando aos poucos.
Para ter certeza da consistência, coloque um pouquinho no óleo quente e experimente.
Se a massa ficar muito mole a tendência é encharcar.
Ela tem que pingar da colher.
Para fritar o óleo não deve estar muito quente, senão fica cru dentro.
Retire com dois garfos e coloque no papel toalha, para ficar bem sequinho.
Polvilhe açúcar e canela à gosto.

Cuscuz de Coco (da Laura)

1/2 kg de tapioca
1 copo e 1/2 leite
Coco ralado
2 copos de açúcar
1 vidrinho de leite de coco
1 lata de leite condensado

1.Coloque em uma panela o leite, leite de coco e o açúcar para ferver
2.Coloque num tabuleiro a tapioca, quando o leite ferver, despeje sobre a tapioca e mexa bem para que não empelote, a massa fica como se fosse um mingau mole
3.Cubra com um pano e coloque no forno (o forno não é acesso, é só para abafar um pouco)
4.Depois de frio coloque o côco ralado por cima e leve à geladeira
5.Sirva gelado

Sopa Creme de Palmito (da Mari 2)

1 xícara de chá de palmito
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha.

Dicas:
- servir na xícara ou no pão italiano.

Sopa Creme de Palmito (da Mari)

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cebola ralada
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de legumes
300 g de palmitos ( 1 vidro)
1/2 xícara de creme de leite
sal
Pique 2 palmitos de um vidro grande em conserva e reserve. Bata o restante com 500ml de leite e reserve também. Em uma panela refogue a cebola com 1 colher de manteiga até ficar bem transparente, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Mexa por 1 minuto e acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes, mexendo sem parar. sem parar até engrossar. Junte o palmito reservado, o creme de leite e prove o sal.

Dicas:
- pode servir com croutons ou dentro de um pão italiano.

Sopa Creme de Palmito

Sopa creme de palmito

Ingredientes
1 lata pequena de palmitos picados
½ cebola ralada
½ alho-poró fatiado
2 copos de leite
2 copos de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga ou margarina
sal, pimenta e noz moscada
cebolinha verde picada

Modo de preparar
Derreta a manteiga sem deixar dourar, refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a farinha de trigo mexendo bem até formar uma pasta.
Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer.
Adicione o caldo, o palmito, salgue e deixe ferver por 15 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Na hora de servir acrescente a salsinha picada.

Sopa Reforçada de Legumes

1/2 kg de acem, musculo ou paleta cortado em cubos
óleo ou azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura grande picada
2 batatas grandes picadas
1/2 xicara de vagem picada
1 pimentão pequeno picado
2 tomates picados
folhas de repolho
temperos a gosto
agua
macarrão a gosto para sopa

Coloque o óleo na panela de pressão, coloque a carne e deixe dourar de todos os lados. Coloque os temperos, um pouco de agua, feche a panela e cozinhe a carne. Depois de cozido, coloque os demais ingredientes e o macarrão e leve a cozinhar.
Depois de cozido, abra a panela e deixe ferver até apurar um pouco o caldo.

Dicas:
- se quiser, substitua a carne por cubos de frango

Sopa de Mandioca

carne moida (150 a 200 grs + ou -)
óleo ou azeite
1/2 cebola picadinha
mandioca descascada e picada ( 800grs)
temperos a gosto
água

Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a carne moida, coloque a cebola picada, os temperos, e a mandioca, água e leve ao fogo até cozinhar bem.

Dicas:
- depois que estiver cozido, salpicar salsinha na hora de servir.
- depois de cozido, amasse algumas mandiocas e leve ao fogo pra engrossar o caldo

Sopa Cremosa de Cenoura e Mandioquinha

1/2 cebola picadinha
um fio de óleo ou azeite
1 cenoura grande
2 mandioquinhas
água
temperos a gosto
macarrão a gosto para sopa
3 ovos


Coloque o óleo na panela, junte a cebola e refogue. Limpe e corte a mandioquinha e a cenoura, coloque na panela de pressão junto com os temperos a gosto, água e cozinhe.
Depois de cozido, bata tudo no liquidificador, coloque na panela e coloque o macarrão e deixe cozinhar. Antes do macarrão estar totalmente cozido, coloque os ovos inteiros, abaixe o fogo e deixe ferver até que os ovos cozinhem.

Dicas:
- se quiser, pode colocar 1 batata grande descascada para cozinhar junto com cenoura e a mandioquinha
- se quiser, pode refogar peito de frango em cubos antes de colocar a cenoura e a mandioquinha pra cozinhar

Chocolate Quente Cremoso

2 xicaras de leite
3 colheres de açucar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres rasas de maizena
1 pauzinho de canela
1 caixinha de creme de leite

Coloque numa leiteira ou panela o leite, o açucar, o chocolate em pó, a maizena e a canela e leve ao fogo mexendo até ferver e engrossar. Tire do fogo, coloque o creme de leite e misture bem. Tire o pauzinho de canela e sirva a seguir.

Dicas:
- use o chocolate em pó, para culinária
- se por acaso usar achocolatado comum, diminua a quantidade de açucar.
-para aquecer o friozinho, é uma delicia!

Chá de Amendoim

1 litro de leite
2 xicaras de amendoim torrado e descascado
1 lata de leite condensado
2 colheres de maizena
1 lata de creme de leite

Moer o amendoim torrado e descascado no liquidificador, ou processador, coloque numa panela junto com o leite, o leite condensado, a maizena e levar ao fogo até ferver. Desligue e misture bem o creme de leite. Sirva a seguir

Dicas:



- leva o nome de chá, mas na realidade a consistência é cremosa, fica uma delicia pra se beber no frio...

Canjica com Coco

1 pacote de canjica branca (500 gr)

1 litro de leite

cravo e canela em pau (opcional)
1 pacote de coco ralado (100 gr)
açucar a gosto

Coloque a canjica de molho a noite na véspera em bastante água.
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água, 2 colheres de açucar e o cravo e a canela, em panela de pressão, por uns 20 minutos, ou até ficar macia.
Retire da panela, coloque num escorredor e lave bem a canjica.
Volte numa panela, coloque a canjica, o leite e açucar a gosto, e leve a ferver, mexendo de vez em quando.
Coloque o coco ralado, ferva mais um pouco e desligue. Deixe esfriar.
Coloque numa compoteira ou refratário.

Salada de Grão de Bico e Tomates

250 gr de grão de bico
3 tomates sem sementes picadinhos
1 cebola picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
azeite
limão
vinagre

Deixe o grão de bico de molho umas 2 horas. Enquanto isso, coloque os tomates numa peneira e deixe escorrer. Cozinhe o grão de bico até ficar macio. Deixe esfriar. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e tempere a gosto. Deixe na geladeira.

Salada de Grão de Bico

1 pacote de grão de bico (500 gr)
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 tomates sem semente picadinhos
3 cenouras raladas
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 vidro de azeitonas escorridas e picadas
maionese a gosto
óleo de canola
azeite
cheiro verde
limão
vinagre
sal a gosto.

Deixar o grão de bico de molho por 3 horas. Não precisa tirar a pele. Após esse tempo, cozinhar em bastante água até ficar macio. Despeje no escorredor, e depois tempere com óleo de canola, azeite, cheiro verde, sal e deixar esfriar.
Numa peneira grande, deixe escorrendo bem os tomates, as azeitonas e os palmitos.
Coloque numa tigela grande, e faça uma salada, acrescentando o frango desfiado, as cenouras, e tempere do mesmo modo que o grão de bico. Deixe pegar gosto.
Depois misture tudo e colocar maionese a gosto. Guardar na geladeira.

Dicas:
- não colocar cebola, pois solta muita água e também pode azedar.
- escorra bem na peneira antes de fazer a salada, pra não soltar água depois.

Patê de Atum

2 latas pequenas de atum escorridas
maionese a gosto
sal a gosto
orégano a gosto

Num processador, misture tudo e bata até formar um patê cremoso. Guarde na geladeira

Dicas:
- sirva com pão francês ou pão de forma

Frango para Passar no Pão

1 peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
azeitonas picadas
cheiro verde picado
maionese a gosto
creme de leite em caixinha a gosto
temperos a gosto
sal a gosto

Misture tudo muito bem, leve a geladeira.

Dicas:
- ótimo com pão francês, italiano ou de forma, ou barquetes
- ótimo para lanches de festa

Frango na Pressão com Cebola e Batata

1 kg de sobrecoxas de frango
alho picadinho
limão
3 batatas cortadas em fatias grossas
3 cebolas cortadas em fatias grossas
1 lata de molho de tomate pronto
1 cubo de caldo de galinha
1 copo de água quente
Temperos a gosto

Tempere as sobrecoxas com alho e limão. Numa panela de pressão, forre o fundo com fatias grossas de cebolas, por cima fatias grossas de batata. Por cima, coloque o frango temperado. Acrescente o molho de tomate, e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água quente e os temperos. Feche a panela e leve ao fogo, depois que pegar pressão conte 25 minutos, e desligue o fogo. Deixe sair a pressão, abra a panela, prove os temperos e o sal. Se quiser um caldo mais encorpado, volte a panela ao fogo destampada e deixe apurar.

Carne de Buteco na Cerveja

3 xicaras de água
2 cubos de caldo de picanha
1 lata de cerveja clara
1 lata de cerveja escura
1 lata de molho de tomate pronto tradicional
1 1/2 kg de maminha em cubos
2 cebolas médias em rodelas
6 dentes de alho inteiro descascados

Em uma panela de pressão, ferver a água e dissolver os cubos de caldo de picanha. Junte as cerveja, o molho de tomate, a carne, as cebolas, e o alho. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos contados a partir do inicio da pressão. Apague o fogo, agurade sair todo o vapor naturalmente e abra a panela. Sirva em seguida.
Se desejar um molho mais encorpado, deixe apurar por mais uns 10 minutos com a panela destampada.

Dicas:
- Acompanha muito bem pão italiano ou francês em fatias.