Bolo de Cenoura

4 ovos pequenos ou 3 grandes
1/2 xicara de óleo
3 cenouras médias picadas
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador, bater bem os ovos, o óleo e as cenouras. Colocar a massa do liquidificador na tigela e mexer.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada, e levar a assar em forno pré-aquecido. Depois de assado, cobrir com a seguinte cobertura.

Cobertura:
1 xicara de açucar
1/2 xicara de chocolate em pó
1 colher de margarina
4 colheres de leite

Numa panela, levar tudo ao fogo até formar um creme molinho, cobrir o bolo já assado e ainda quente.