Bobó de Camarão

1/2 kg de madioca cozida (reserve a água)
1 kg de camarões médios limpos
azeite ou óleo
2 dentes de alho picados
3 tomates picadinhos
cheiro verde
orégano
folhas de louro
sal a gosto
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
coentro picadinho
pimenta (opcional)

Bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento. Reserve. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure as cebolas, coloque os camarões e refogue. Adicione os tomates, os temperos e refogue em fogo baixo. Misture a mandioca batida, o leite de coco, o dendê e o coentro. Ferva um pouco. Prove o sal e a pimenta.

Dicas:
- prato da culinária baiana
- servir com aroz branco