1/2 kg de tapioca
1 copo e 1/2 leite
Coco ralado
2 copos de açúcar
1 vidrinho de leite de coco
1 lata de leite condensado
1.Coloque em uma panela o leite, leite de coco e o açúcar para ferver
2.Coloque num tabuleiro a tapioca, quando o leite ferver, despeje sobre a tapioca e mexa bem para que não empelote, a massa fica como se fosse um mingau mole
3.Cubra com um pano e coloque no forno (o forno não é acesso, é só para abafar um pouco)
4.Depois de frio coloque o côco ralado por cima e leve à geladeira
5.Sirva gelado
Este blog é para compartilhar receitas, dicas e coisas do delicioso mundo culinário com minhas amigas. Pode copiar as receitas a vontade! Seja muito bem vinda(o) e sinta-se em casa!!! SIGAM-ME OS BONS!
segunda-feira, 7 de junho de 2010
Sopa Creme de Palmito (da Mari 2)
1 xícara de chá de palmito
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo
Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha.
Dicas:
- servir na xícara ou no pão italiano.
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo
Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha.
Dicas:
- servir na xícara ou no pão italiano.
Sopa Creme de Palmito (da Mari)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cebola ralada
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de legumes
300 g de palmitos ( 1 vidro)
1/2 xícara de creme de leite
sal
Pique 2 palmitos de um vidro grande em conserva e reserve. Bata o restante com 500ml de leite e reserve também. Em uma panela refogue a cebola com 1 colher de manteiga até ficar bem transparente, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Mexa por 1 minuto e acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes, mexendo sem parar. sem parar até engrossar. Junte o palmito reservado, o creme de leite e prove o sal.
Dicas:
- pode servir com croutons ou dentro de um pão italiano.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cebola ralada
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de legumes
300 g de palmitos ( 1 vidro)
1/2 xícara de creme de leite
sal
Pique 2 palmitos de um vidro grande em conserva e reserve. Bata o restante com 500ml de leite e reserve também. Em uma panela refogue a cebola com 1 colher de manteiga até ficar bem transparente, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Mexa por 1 minuto e acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes, mexendo sem parar. sem parar até engrossar. Junte o palmito reservado, o creme de leite e prove o sal.
Dicas:
- pode servir com croutons ou dentro de um pão italiano.
Sopa Creme de Palmito
Sopa creme de palmito
Ingredientes
1 lata pequena de palmitos picados
½ cebola ralada
½ alho-poró fatiado
2 copos de leite
2 copos de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga ou margarina
sal, pimenta e noz moscada
cebolinha verde picada
Modo de preparar
Derreta a manteiga sem deixar dourar, refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a farinha de trigo mexendo bem até formar uma pasta.
Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer.
Adicione o caldo, o palmito, salgue e deixe ferver por 15 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Na hora de servir acrescente a salsinha picada.
Ingredientes
1 lata pequena de palmitos picados
½ cebola ralada
½ alho-poró fatiado
2 copos de leite
2 copos de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga ou margarina
sal, pimenta e noz moscada
cebolinha verde picada
Modo de preparar
Derreta a manteiga sem deixar dourar, refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a farinha de trigo mexendo bem até formar uma pasta.
Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer.
Adicione o caldo, o palmito, salgue e deixe ferver por 15 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Na hora de servir acrescente a salsinha picada.
Sopa Reforçada de Legumes
1/2 kg de acem, musculo ou paleta cortado em cubos
óleo ou azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura grande picada
2 batatas grandes picadas
1/2 xicara de vagem picada
1 pimentão pequeno picado
2 tomates picados
folhas de repolho
temperos a gosto
agua
macarrão a gosto para sopa
Coloque o óleo na panela de pressão, coloque a carne e deixe dourar de todos os lados. Coloque os temperos, um pouco de agua, feche a panela e cozinhe a carne. Depois de cozido, coloque os demais ingredientes e o macarrão e leve a cozinhar.
Depois de cozido, abra a panela e deixe ferver até apurar um pouco o caldo.
Dicas:
- se quiser, substitua a carne por cubos de frango
óleo ou azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura grande picada
2 batatas grandes picadas
1/2 xicara de vagem picada
1 pimentão pequeno picado
2 tomates picados
folhas de repolho
temperos a gosto
agua
macarrão a gosto para sopa
Coloque o óleo na panela de pressão, coloque a carne e deixe dourar de todos os lados. Coloque os temperos, um pouco de agua, feche a panela e cozinhe a carne. Depois de cozido, coloque os demais ingredientes e o macarrão e leve a cozinhar.
Depois de cozido, abra a panela e deixe ferver até apurar um pouco o caldo.
Dicas:
- se quiser, substitua a carne por cubos de frango
Sopa de Mandioca
carne moida (150 a 200 grs + ou -)
óleo ou azeite
1/2 cebola picadinha
mandioca descascada e picada ( 800grs)
temperos a gosto
água
Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a carne moida, coloque a cebola picada, os temperos, e a mandioca, água e leve ao fogo até cozinhar bem.
Dicas:
- depois que estiver cozido, salpicar salsinha na hora de servir.
- depois de cozido, amasse algumas mandiocas e leve ao fogo pra engrossar o caldo
óleo ou azeite
1/2 cebola picadinha
mandioca descascada e picada ( 800grs)
temperos a gosto
água
Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a carne moida, coloque a cebola picada, os temperos, e a mandioca, água e leve ao fogo até cozinhar bem.
Dicas:
- depois que estiver cozido, salpicar salsinha na hora de servir.
- depois de cozido, amasse algumas mandiocas e leve ao fogo pra engrossar o caldo
Sopa Cremosa de Cenoura e Mandioquinha
1/2 cebola picadinha
um fio de óleo ou azeite
1 cenoura grande
2 mandioquinhas
água
temperos a gosto
macarrão a gosto para sopa
3 ovos
Coloque o óleo na panela, junte a cebola e refogue. Limpe e corte a mandioquinha e a cenoura, coloque na panela de pressão junto com os temperos a gosto, água e cozinhe.
Depois de cozido, bata tudo no liquidificador, coloque na panela e coloque o macarrão e deixe cozinhar. Antes do macarrão estar totalmente cozido, coloque os ovos inteiros, abaixe o fogo e deixe ferver até que os ovos cozinhem.
Dicas:
- se quiser, pode colocar 1 batata grande descascada para cozinhar junto com cenoura e a mandioquinha
- se quiser, pode refogar peito de frango em cubos antes de colocar a cenoura e a mandioquinha pra cozinhar
um fio de óleo ou azeite
1 cenoura grande
2 mandioquinhas
água
temperos a gosto
macarrão a gosto para sopa
3 ovos
Coloque o óleo na panela, junte a cebola e refogue. Limpe e corte a mandioquinha e a cenoura, coloque na panela de pressão junto com os temperos a gosto, água e cozinhe.
Depois de cozido, bata tudo no liquidificador, coloque na panela e coloque o macarrão e deixe cozinhar. Antes do macarrão estar totalmente cozido, coloque os ovos inteiros, abaixe o fogo e deixe ferver até que os ovos cozinhem.
Dicas:
- se quiser, pode colocar 1 batata grande descascada para cozinhar junto com cenoura e a mandioquinha
- se quiser, pode refogar peito de frango em cubos antes de colocar a cenoura e a mandioquinha pra cozinhar
Chocolate Quente Cremoso
2 xicaras de leite
3 colheres de açucar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres rasas de maizena
1 pauzinho de canela
1 caixinha de creme de leite
Coloque numa leiteira ou panela o leite, o açucar, o chocolate em pó, a maizena e a canela e leve ao fogo mexendo até ferver e engrossar. Tire do fogo, coloque o creme de leite e misture bem. Tire o pauzinho de canela e sirva a seguir.
Dicas:
- use o chocolate em pó, para culinária
- se por acaso usar achocolatado comum, diminua a quantidade de açucar.
-para aquecer o friozinho, é uma delicia!
3 colheres de açucar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres rasas de maizena
1 pauzinho de canela
1 caixinha de creme de leite
Coloque numa leiteira ou panela o leite, o açucar, o chocolate em pó, a maizena e a canela e leve ao fogo mexendo até ferver e engrossar. Tire do fogo, coloque o creme de leite e misture bem. Tire o pauzinho de canela e sirva a seguir.
Dicas:
- use o chocolate em pó, para culinária
- se por acaso usar achocolatado comum, diminua a quantidade de açucar.
-para aquecer o friozinho, é uma delicia!
Chá de Amendoim
1 litro de leite
2 xicaras de amendoim torrado e descascado
1 lata de leite condensado
2 colheres de maizena
1 lata de creme de leite
Moer o amendoim torrado e descascado no liquidificador, ou processador, coloque numa panela junto com o leite, o leite condensado, a maizena e levar ao fogo até ferver. Desligue e misture bem o creme de leite. Sirva a seguir
Dicas:
- leva o nome de chá, mas na realidade a consistência é cremosa, fica uma delicia pra se beber no frio...
Canjica com Coco
1 pacote de canjica branca (500 gr)
1 litro de leite
cravo e canela em pau (opcional)
1 pacote de coco ralado (100 gr)
açucar a gosto
Coloque a canjica de molho a noite na véspera em bastante água.
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água, 2 colheres de açucar e o cravo e a canela, em panela de pressão, por uns 20 minutos, ou até ficar macia.
Retire da panela, coloque num escorredor e lave bem a canjica.
Volte numa panela, coloque a canjica, o leite e açucar a gosto, e leve a ferver, mexendo de vez em quando.
Coloque o coco ralado, ferva mais um pouco e desligue. Deixe esfriar.
Coloque numa compoteira ou refratário.
1 pacote de coco ralado (100 gr)
açucar a gosto
Coloque a canjica de molho a noite na véspera em bastante água.
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água, 2 colheres de açucar e o cravo e a canela, em panela de pressão, por uns 20 minutos, ou até ficar macia.
Retire da panela, coloque num escorredor e lave bem a canjica.
Volte numa panela, coloque a canjica, o leite e açucar a gosto, e leve a ferver, mexendo de vez em quando.
Coloque o coco ralado, ferva mais um pouco e desligue. Deixe esfriar.
Coloque numa compoteira ou refratário.
Salada de Grão de Bico e Tomates
250 gr de grão de bico
3 tomates sem sementes picadinhos
1 cebola picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
azeite
limão
vinagre
Deixe o grão de bico de molho umas 2 horas. Enquanto isso, coloque os tomates numa peneira e deixe escorrer. Cozinhe o grão de bico até ficar macio. Deixe esfriar. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e tempere a gosto. Deixe na geladeira.
Salada de Grão de Bico
1 pacote de grão de bico (500 gr)
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 tomates sem semente picadinhos
3 cenouras raladas
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 vidro de azeitonas escorridas e picadas
maionese a gosto
óleo de canola
azeite
cheiro verde
limão
vinagre
sal a gosto.
Deixar o grão de bico de molho por 3 horas. Não precisa tirar a pele. Após esse tempo, cozinhar em bastante água até ficar macio. Despeje no escorredor, e depois tempere com óleo de canola, azeite, cheiro verde, sal e deixar esfriar.
Numa peneira grande, deixe escorrendo bem os tomates, as azeitonas e os palmitos.
Coloque numa tigela grande, e faça uma salada, acrescentando o frango desfiado, as cenouras, e tempere do mesmo modo que o grão de bico. Deixe pegar gosto.
Depois misture tudo e colocar maionese a gosto. Guardar na geladeira.
Dicas:
- não colocar cebola, pois solta muita água e também pode azedar.
- escorra bem na peneira antes de fazer a salada, pra não soltar água depois.
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 tomates sem semente picadinhos
3 cenouras raladas
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 vidro de azeitonas escorridas e picadas
maionese a gosto
óleo de canola
azeite
cheiro verde
limão
vinagre
sal a gosto.
Deixar o grão de bico de molho por 3 horas. Não precisa tirar a pele. Após esse tempo, cozinhar em bastante água até ficar macio. Despeje no escorredor, e depois tempere com óleo de canola, azeite, cheiro verde, sal e deixar esfriar.
Numa peneira grande, deixe escorrendo bem os tomates, as azeitonas e os palmitos.
Coloque numa tigela grande, e faça uma salada, acrescentando o frango desfiado, as cenouras, e tempere do mesmo modo que o grão de bico. Deixe pegar gosto.
Depois misture tudo e colocar maionese a gosto. Guardar na geladeira.
Dicas:
- não colocar cebola, pois solta muita água e também pode azedar.
- escorra bem na peneira antes de fazer a salada, pra não soltar água depois.
Patê de Atum
2 latas pequenas de atum escorridas
maionese a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
Num processador, misture tudo e bata até formar um patê cremoso. Guarde na geladeira
Dicas:
- sirva com pão francês ou pão de forma
maionese a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
Num processador, misture tudo e bata até formar um patê cremoso. Guarde na geladeira
Dicas:
- sirva com pão francês ou pão de forma
Frango para Passar no Pão
1 peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
azeitonas picadas
cheiro verde picado
maionese a gosto
creme de leite em caixinha a gosto
temperos a gosto
sal a gosto
Misture tudo muito bem, leve a geladeira.
Dicas:
- ótimo com pão francês, italiano ou de forma, ou barquetes
- ótimo para lanches de festa
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
azeitonas picadas
cheiro verde picado
maionese a gosto
creme de leite em caixinha a gosto
temperos a gosto
sal a gosto
Misture tudo muito bem, leve a geladeira.
Dicas:
- ótimo com pão francês, italiano ou de forma, ou barquetes
- ótimo para lanches de festa
Frango na Pressão com Cebola e Batata
1 kg de sobrecoxas de frango
alho picadinho
limão
3 batatas cortadas em fatias grossas
3 cebolas cortadas em fatias grossas
1 lata de molho de tomate pronto
1 cubo de caldo de galinha
1 copo de água quente
Temperos a gosto
Tempere as sobrecoxas com alho e limão. Numa panela de pressão, forre o fundo com fatias grossas de cebolas, por cima fatias grossas de batata. Por cima, coloque o frango temperado. Acrescente o molho de tomate, e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água quente e os temperos. Feche a panela e leve ao fogo, depois que pegar pressão conte 25 minutos, e desligue o fogo. Deixe sair a pressão, abra a panela, prove os temperos e o sal. Se quiser um caldo mais encorpado, volte a panela ao fogo destampada e deixe apurar.
alho picadinho
limão
3 batatas cortadas em fatias grossas
3 cebolas cortadas em fatias grossas
1 lata de molho de tomate pronto
1 cubo de caldo de galinha
1 copo de água quente
Temperos a gosto
Tempere as sobrecoxas com alho e limão. Numa panela de pressão, forre o fundo com fatias grossas de cebolas, por cima fatias grossas de batata. Por cima, coloque o frango temperado. Acrescente o molho de tomate, e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água quente e os temperos. Feche a panela e leve ao fogo, depois que pegar pressão conte 25 minutos, e desligue o fogo. Deixe sair a pressão, abra a panela, prove os temperos e o sal. Se quiser um caldo mais encorpado, volte a panela ao fogo destampada e deixe apurar.
Carne de Buteco na Cerveja
3 xicaras de água
2 cubos de caldo de picanha
1 lata de cerveja clara
1 lata de cerveja escura
1 lata de molho de tomate pronto tradicional
1 1/2 kg de maminha em cubos
2 cebolas médias em rodelas
6 dentes de alho inteiro descascados
Em uma panela de pressão, ferver a água e dissolver os cubos de caldo de picanha. Junte as cerveja, o molho de tomate, a carne, as cebolas, e o alho. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos contados a partir do inicio da pressão. Apague o fogo, agurade sair todo o vapor naturalmente e abra a panela. Sirva em seguida.
Se desejar um molho mais encorpado, deixe apurar por mais uns 10 minutos com a panela destampada.
Dicas:
- Acompanha muito bem pão italiano ou francês em fatias.
2 cubos de caldo de picanha
1 lata de cerveja clara
1 lata de cerveja escura
1 lata de molho de tomate pronto tradicional
1 1/2 kg de maminha em cubos
2 cebolas médias em rodelas
6 dentes de alho inteiro descascados
Em uma panela de pressão, ferver a água e dissolver os cubos de caldo de picanha. Junte as cerveja, o molho de tomate, a carne, as cebolas, e o alho. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos contados a partir do inicio da pressão. Apague o fogo, agurade sair todo o vapor naturalmente e abra a panela. Sirva em seguida.
Se desejar um molho mais encorpado, deixe apurar por mais uns 10 minutos com a panela destampada.
Dicas:
- Acompanha muito bem pão italiano ou francês em fatias.
Picanha Assada na Cerveja
1 peças de picanha
sal grosso
1 lata de cerveja
Furar a picanha, pôr numa tigela, colocar a cerveja e deixar descansar 30 minutos.
Forrar uma assadeira com papel aluminio deixando sobra para cobrir também.
Colocar por cima do papel aluminio a picanha, com a gordura virada para cima, e jpgar sal por cima da gordura. Fechar bem o papel aluminio e levar ao forno pré-aquecido para assar, por mais ou menos 1 hora (para cada kg de picanha). Depois de assado, abrir o papel aluminio, tirar o sal, e voltar ao forno para dourar.
Dicas:
- em vez de picanha, substitua por cupim, ou fraldinha, ou maminha, ou alcatra.
sal grosso
1 lata de cerveja
Furar a picanha, pôr numa tigela, colocar a cerveja e deixar descansar 30 minutos.
Forrar uma assadeira com papel aluminio deixando sobra para cobrir também.
Colocar por cima do papel aluminio a picanha, com a gordura virada para cima, e jpgar sal por cima da gordura. Fechar bem o papel aluminio e levar ao forno pré-aquecido para assar, por mais ou menos 1 hora (para cada kg de picanha). Depois de assado, abrir o papel aluminio, tirar o sal, e voltar ao forno para dourar.
Dicas:
- em vez de picanha, substitua por cupim, ou fraldinha, ou maminha, ou alcatra.
Frango Rapidissimo
1 kg de frango ( ou sobre-coxas sem a pele)
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa (350 ml) de malzbier
Numa panela, misture tudo e leve a cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se precisar, coloque um pouco de água
Dicas:
- Sirva com arroz e purê de batatas
- Pode-se um pouco antes de ficar pronto, colocar cogumelos ou palmitos picados
- Ao invés de frango, fazer com fraldinha e colocar 1 lata de molho de tomate pronto junto.
- Se usar creme de cebola, colocar 1 xicara de água para cozinhar.
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa (350 ml) de malzbier
Numa panela, misture tudo e leve a cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se precisar, coloque um pouco de água
Dicas:
- Sirva com arroz e purê de batatas
- Pode-se um pouco antes de ficar pronto, colocar cogumelos ou palmitos picados
- Ao invés de frango, fazer com fraldinha e colocar 1 lata de molho de tomate pronto junto.
- Se usar creme de cebola, colocar 1 xicara de água para cozinhar.
Massa de Panquecas
3 xícaras de leite
4 ovos
1 xicara de maizena
1 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres de óleo
Bater tudo no liquidificador e deixar descansar 30 minutos.
Fritar em frigideira anti-aderente.
Recheios Salgados:
- frango desfiado refogado com temperos e milho verde
- mussarela e presunto
- brócolis refogado
- carne moída refogada
- escarola refogada com ricota amassada
Molhos para Recheios Salgados:
- molho de tomate ao sugo
- molho de tomate a bolonhesa
- molho branco
Recheios Doces:
- goiabada derretida
- doce de leite em pasta
- frutas em conserva picadinhas (figo, pessego, abacaxi, etc)
Dicas:
- essa massa tanto serve para panquecas com recheios salgados como para recheios doces.
Bobó de Camarão
1/2 kg de madioca cozida (reserve a água)
1 kg de camarões médios limpos
azeite ou óleo
2 dentes de alho picados
3 tomates picadinhos
cheiro verde
orégano
folhas de louro
sal a gosto
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
coentro picadinho
pimenta (opcional)
Bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento. Reserve. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure as cebolas, coloque os camarões e refogue. Adicione os tomates, os temperos e refogue em fogo baixo. Misture a mandioca batida, o leite de coco, o dendê e o coentro. Ferva um pouco. Prove o sal e a pimenta.
Dicas:
- prato da culinária baiana
- servir com aroz branco
1 kg de camarões médios limpos
azeite ou óleo
2 dentes de alho picados
3 tomates picadinhos
cheiro verde
orégano
folhas de louro
sal a gosto
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
coentro picadinho
pimenta (opcional)
Bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento. Reserve. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure as cebolas, coloque os camarões e refogue. Adicione os tomates, os temperos e refogue em fogo baixo. Misture a mandioca batida, o leite de coco, o dendê e o coentro. Ferva um pouco. Prove o sal e a pimenta.
Dicas:
- prato da culinária baiana
- servir com aroz branco
Xinxim de Galinha
1 peito de frango em cubinhos
1/2 kg de camarão limpos
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
azeite ou óleo
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
folhas de louro
orégano
sal a gosto
pimenta (opcional)
Misture o camarão ao frango em cubos e tempere com sal e limão. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure a cebola e o alho. Colocar o frango, o camarão e doure. Coloque os temperos e um pouco de água e cozinhe até amaciar. Acrescente o leite de coco e o dendê , mexer bem e deixar apurar.
Dicas:
- receita da culinária baiana
- sirva com arroz branco
1/2 kg de camarão limpos
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
azeite ou óleo
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
folhas de louro
orégano
sal a gosto
pimenta (opcional)
Misture o camarão ao frango em cubos e tempere com sal e limão. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure a cebola e o alho. Colocar o frango, o camarão e doure. Coloque os temperos e um pouco de água e cozinhe até amaciar. Acrescente o leite de coco e o dendê , mexer bem e deixar apurar.
Dicas:
- receita da culinária baiana
- sirva com arroz branco
Cuscuz de Frango
azeite ou óleo
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata pequena de palmitos escorridos e picados
azeitonas picadinhas
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
2 1/2 xicaras de farinha de milho amarela
ovos cozidos picados
água
Numa panela, doure a cebola e o alho, coloque os tomates, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho, o palmito, os temperos e refogar. Colocar o frango, adicionar água até cobrir tudo e deixar apurar. Se precisar coloque mais água. Coloque a farinha de milho amarela, e cozinhar mexendo.
Numa forma de buraco no meio, passe óleo, enfeite a gosto, pôr a massa na forma, apertar bem e deixar esfriar. Desenforme depois de frio.
Dicas:
- em vez de frango desfiado, pode-se usar:
sardinhas em lata;
atum em lata escorrido;
camarão
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata pequena de palmitos escorridos e picados
azeitonas picadinhas
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
2 1/2 xicaras de farinha de milho amarela
ovos cozidos picados
água
Numa panela, doure a cebola e o alho, coloque os tomates, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho, o palmito, os temperos e refogar. Colocar o frango, adicionar água até cobrir tudo e deixar apurar. Se precisar coloque mais água. Coloque a farinha de milho amarela, e cozinhar mexendo.
Numa forma de buraco no meio, passe óleo, enfeite a gosto, pôr a massa na forma, apertar bem e deixar esfriar. Desenforme depois de frio.
Dicas:
- em vez de frango desfiado, pode-se usar:
sardinhas em lata;
atum em lata escorrido;
camarão
Macarrão de Pizza ao Forno
1 pacote de macarrão parafuso cozido "al dente"
3 tomates picadinhos
azeitonas picadinhas
150 gr de mussarela picada
150 gr de prestunto picado
1 colher de maionese
azeite
orégano
sal a gosto
Misture tudo, coloque num refratário, cubra com papel aluminio e leve a assar por 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.
Dicas:
- Fica muito gostoso!
- Se quiser um macarrão mais rapido, doure no azeite 1 cebola picadinha, coloque os tomates, as azeitonas e os temperos, refogue um pouco, coloque o macarrão, a mussarela e o presunto, de uma mexida até começar a derreter a mussarela e desligue o fogo. Sirva a seguir.
3 tomates picadinhos
azeitonas picadinhas
150 gr de mussarela picada
150 gr de prestunto picado
1 colher de maionese
azeite
orégano
sal a gosto
Misture tudo, coloque num refratário, cubra com papel aluminio e leve a assar por 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.
Dicas:
- Fica muito gostoso!
- Se quiser um macarrão mais rapido, doure no azeite 1 cebola picadinha, coloque os tomates, as azeitonas e os temperos, refogue um pouco, coloque o macarrão, a mussarela e o presunto, de uma mexida até começar a derreter a mussarela e desligue o fogo. Sirva a seguir.
Bolinho de Bacalhau com Massa de Batatas
1/2 kg de bacalhau
4 batatas grandes cozidas e espremidas
4 ovos (claras em neve)
azeite
alho picadinho
cebolas picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
Fervente o bacalhau algumas vezes até dessaalgar. Depois desfie todo o bacalhau
Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, coloque o bacalhau desfiado e os temperos e refogue bem. Junte as batatas espremidas e as gemas e misture bem. Depois misture com delicadeza as claras em neve. Frite a massas as colheradas em óleo quente, e coloque em papel absorvente para escorrer.
4 batatas grandes cozidas e espremidas
4 ovos (claras em neve)
azeite
alho picadinho
cebolas picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
Fervente o bacalhau algumas vezes até dessaalgar. Depois desfie todo o bacalhau
Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, coloque o bacalhau desfiado e os temperos e refogue bem. Junte as batatas espremidas e as gemas e misture bem. Depois misture com delicadeza as claras em neve. Frite a massas as colheradas em óleo quente, e coloque em papel absorvente para escorrer.
Bolo Salgado de Legumes
3 ovos
1 xicara de leite
1 xicara de óleo
3 xicaras de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de fermento
legumes picadinhos e aferventados: cenoura, xuxu, vagem, abobrinha, pimentão verde e vermelho
azeitonas picadinhas
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
cheiro verde a gosto
orégano
sal a gosto
Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes. Numa tigela, coloque os legumes, despeje a massa do liquidificador e os temperos e mexa. Leve a assar em forma pequena de buraco no meio untada e enfarinhada.
Dicas:
- dá um bolo pequeno, por isso use uma forma pequena
- é um bolo muito saboroso
1 xicara de leite
1 xicara de óleo
3 xicaras de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de fermento
legumes picadinhos e aferventados: cenoura, xuxu, vagem, abobrinha, pimentão verde e vermelho
azeitonas picadinhas
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
cheiro verde a gosto
orégano
sal a gosto
Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes. Numa tigela, coloque os legumes, despeje a massa do liquidificador e os temperos e mexa. Leve a assar em forma pequena de buraco no meio untada e enfarinhada.
Dicas:
- dá um bolo pequeno, por isso use uma forma pequena
- é um bolo muito saboroso
Farofa Crua
1 xicara de cada bem picadinhos:
- cenoura
- pimentão
- cebola
- azeitonas
- cheiro verde
- farinha de mandioca branca fina
- farinha de milho amarela
3 ovos cozidos picados
óleo e azeite
orégano
sal a gosto
Numa tigela grande, misture tudo, temperando com o óleo e mexendo até formar uma farofa úmida.
Acerte o sal. Guarde na geladeira.
Dicas:
- Se fizer de véspera, fica mais saboroso, mas deve ser conservado em geladeira
- Ótimo pra acompanhar churrascos
- cenoura
- pimentão
- cebola
- azeitonas
- cheiro verde
- farinha de mandioca branca fina
- farinha de milho amarela
3 ovos cozidos picados
óleo e azeite
orégano
sal a gosto
Numa tigela grande, misture tudo, temperando com o óleo e mexendo até formar uma farofa úmida.
Acerte o sal. Guarde na geladeira.
Dicas:
- Se fizer de véspera, fica mais saboroso, mas deve ser conservado em geladeira
- Ótimo pra acompanhar churrascos
Aperitivo de Beringela (Antepasto)
1 beringela grande cortada em cubos
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 tomate sem sementes picado
azeitonas verdes picadas a gosto
azeitonas pretas picadas a gosto
azeite a gosto
pimenta calabresa
orégano
folhas de louro
cheiro verde
sal a gosto
Colocar tudo numa panela de pressão (não colocar água), quando pegar pressão contar 3 minutos e desligar. Deixe esfriar, abra a panela e se precisar deixe apurar mais um pouco com a panela destampada. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Dicas:
- ótimo pra comer com pão, seja francês, italiano ou de forma
- faça de véspera, o sabor fica melhor.
- se quiser servir como salada, corte a beringela em tiras.
Cachorro Quente de Liquidificador
2 ovos
1 xicara de óleo
1 xicara de leite
1 tablete de caldo de galinha
Farinha de trigo o suficiente para dar consistência a massa
1 colher de fermento
Recheio:
10 salsichas picadas em rodelas finas
1 tomate sem sementes picadinho
1/2 pimentão picadinho
1/2 cebola picadinha
1 lata de milho verde
1/2 lata de molho pronto de tomate
azeitonas a gosto
Bater os ingredientes da massa no liquidificador.
Numa tigela, colocar os ingredientes do recheio, juntar a massa.
Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.
1 xicara de óleo
1 xicara de leite
1 tablete de caldo de galinha
Farinha de trigo o suficiente para dar consistência a massa
1 colher de fermento
Recheio:
10 salsichas picadas em rodelas finas
1 tomate sem sementes picadinho
1/2 pimentão picadinho
1/2 cebola picadinha
1 lata de milho verde
1/2 lata de molho pronto de tomate
azeitonas a gosto
Bater os ingredientes da massa no liquidificador.
Numa tigela, colocar os ingredientes do recheio, juntar a massa.
Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.
Torta Salgada de Liquidificador
3 ovos
2 colheres de queijo ralado
1 xicara de óleo
2 xicaras de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto
Bata no liquidificador os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Bater bem, depois junte a farinha e o fermento. Sal a gosto. Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, por cima coloque o recheio e coloque o restante da massa por cima e leve a assar em forno pré aquecido.
Recheio:
óleo
cebola picadinha
tomate picadinho
azeitona picadinha
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 lata pequena de palmito em conserva escorrido e picado
3 ovos cozidos picados
1 peito de frango cozido e desfiado
cheiro verde a gosto picado
orégano
sal a gosto.
Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola, depois os tomates, a azeitona, ervilhas, o milho e o palmito.
Refogue bem. Coloque o frango desfiado e os temperos. Deixe refogando até quase secar toda a água. Reserve e deixe esfriar. Recheie a torta.
Dicas:
- substitua o frango por camarão
- substitua o recheio de frango por mussarela e presunto picadinhos, azeitonas picadas, tomates picadinhos, orégano, cheiro verde, temperados com azeite e sal.
2 colheres de queijo ralado
1 xicara de óleo
2 xicaras de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto
Bata no liquidificador os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Bater bem, depois junte a farinha e o fermento. Sal a gosto. Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, por cima coloque o recheio e coloque o restante da massa por cima e leve a assar em forno pré aquecido.
Recheio:
óleo
cebola picadinha
tomate picadinho
azeitona picadinha
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 lata pequena de palmito em conserva escorrido e picado
3 ovos cozidos picados
1 peito de frango cozido e desfiado
cheiro verde a gosto picado
orégano
sal a gosto.
Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola, depois os tomates, a azeitona, ervilhas, o milho e o palmito.
Refogue bem. Coloque o frango desfiado e os temperos. Deixe refogando até quase secar toda a água. Reserve e deixe esfriar. Recheie a torta.
Dicas:
- substitua o frango por camarão
- substitua o recheio de frango por mussarela e presunto picadinhos, azeitonas picadas, tomates picadinhos, orégano, cheiro verde, temperados com azeite e sal.
Bolo de Milho Cremoso
4 ovos
1 1/2 xicara de açucar
1 1/2 xicara de leite em pó
1 1/2 xicara de água
1 xicara de fubá
1 lata de milho verde
2 colheres de margarina
1 colher de fermento
Abra a lata de milho e não jogue a água fora, meça a água e complete com água normal até 1 1/2 xicara de água.
Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar e polvilhar com fubá uma forma redonda de buraco no meio, colocar a mistura do liquidificador e levar ao forno pré-aquecido. Não deixe assar muito, pois o bolo deve ficar cremoso. Quando dourar bem em cima, desligue e deixe no forno mais um tempo. Desenforme depois de frio.
Esse bolo é uma delícia!
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