Pudim de Abacaxi

1 abacaxi grande ( ou 1 lata de abacaxi em calda)
5 copos de água
5 xicaras de açucar
3 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite

Picar o abacaxi bem pequeno e ferver com agua e o açucar por 15 minutos. Dissolver a gelatina nessa água fervente e deixar esfriar. Quando estiver engrossando, colocar o creme de leite, mexer bem, colocar numa tigela e levar a gelar.

Dicas:
- se usar o abacaxi em calda, meça a calda e o que faltar para 5 copos complete com água, e diminua o açucar para 4 xicaras.

Pavê de Pêssegos

2 pacotes de bolacha champanhe
1 lata de pêssegos em calda
1 litro de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres de maizena
1 colher de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Coloque numa panela grande e leve ao fogo o leite, as gemas, o leite condensado, a maizena e a essência de baunilha. Cozinhe mexendo até formar um mingau. Desligue o fogo, junte o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.
Reserve a água do pêssego e pique bem pequeno (reserve alguns para decorar). Molhe a bolacha na água do pêssego e coloque numa travessa refratária, e por cima um pouco de creme, e depois um pouco do pêssego picado, e vá alternando camadas de bolacha, creme e pêssegos picados. Na última camada, só creme, e decore com os pêssegos reservados.

Pudim 3 Camadas

Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 1/2 colheres de maizena

Coloque tudo numa panela, leve ao fogo mexendo e cozinhe até engrossar. Coloque numa travessa refratária grande e reserve.

Gelatina
2 pacotes de gelatina vermelha

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.

Cobertura
3 claras em neve
6 colheres de açucar

Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açucar, depois junte a gelatina. Despeje sobre o creme na travessa refratária e levar a gelar.

Dicas: variações:
- sobre o creme, usar gelatina de pêssego dissolvida (sem as claras) e colocar metades de pêssego por cima.
- sobre o creme, usar gelatina de abacaxi dissolvida (sem as claras) e colocar fatias de abacaxi cozidas em água e açucar por cima. nos dois casos leve a gelar depois.

Musse de Chocolate Simples

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 xicara de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó
chocolate granulado para decorar

Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque numa tigela e leve a gelar. Na hora de servir, decore com o granulado.

Musse de Limão Simples

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão

Bata tudo muito bem no liquidificador. Coloque numa tigela e leve a gelar.

Mousse de Limão

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
1 colher de raspas de limão
2 claras em neve
raspas de limão para decorar

Misture a gelatina na água, misture bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva por 10 segundos no microondas ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Coloque numa tigela e misture delicadamente as claras em neve. Leve a gelar e na hora de servir decore com as raspas de limão.

Musse de Maracujá Simples

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado

No liquidificador, bata tudo muito bem e coloque numa tigela. Coloque na geladeira e sirva gelado

Mousse de Maracujá

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xicara de suco de maracujá concentrado
2 claras em neve
1 xicara de polpa de maracujá para decorar

Misture a gelatina com a água, mexa bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva em microondas por 10 segundos ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Transfira para uma tigela, acrescente as claras em neve e despeje numa tigela. Leve a geladeira, na hora de servir decore com as sementes de maracuja.

Arroz Doce com Gemada

1 xicara de arroz lavado
1 litro e água
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
cravo e canela(opcional)
2 gemas
1/2 xicara de açucar
1 xicara de leite quente
canela em pó (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz e agua e cozihe em fogo baixo até quase secar toda a água. Colocar o leite e o leite condensado e deixar cozinhar. Fazer uma gemada com as gemas e o açucar, batendo bem até esbranquiçar (pode sr na batedeira), colocar o leite quante,  coar e juntar ao arroz e cozinhar mais 5 minutos.
Desligar, deixar esriar, colocar numa tigela e polvilhar canela em pau.

Arroz Doce com Creme de Leite

2 copos de arroz lavado
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 lata de creme de leite
açucar a gosto
cravo e canela em pau (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz, um pouco de açucar, o cravo e a canela e água até cobrir e cozinhe até ficar macio, mas não deixe ficar mole demais. Se necessário, coloque mais água. Quando secar a água, junte o leite, o sal, o açucar a gosto e cozinhe até que ferva. Colocar o coco ralado e deixar ferver um pouco. Deixe esfriar, coloque numa tigela e polvilhe canela em pó (opcional).

Sagu de Vinho

250 gr de sagu
6 xicaras de água
2 xicaras de açucar
1 xicara de vinho tinto suave
cravo e canela em pau (opcional)

Coloque o sagu de molho n água por 20 a 30 minutos. Coloque numa panela grande o sagu com a água, o açucar, o cravo e a canela e cozinhe até engrossar, sem deixar desmanchar as bolinhas. Coloque o vinho, cozinhe mais alguns minutos. Desligue e deixe esfriar. Leve a geladeira

Sagu de Maracujá

250 gr de sagu
6 xicaras de água
5 maracujás grandes
2 xicaras de açucar

Coloque de molho o sagu em 4 xicaras de água. Retire as sementes de 4 maracujás, junte a água restante e bata no liquidificador, coe e reserve. Numa panela grande, coloque o sagu e o suco de maracujá e o açucar e cozinhe em fogo baixo, até engrossar, mas não deixe desmanchar as bolinhas. Retire do fogo, deixe esfriar e decore com o maracujá restante.

Bolo de Laranja com Casca

1 laranja grande
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de óleo
2 ovos
1 colher de fermento em pó.

Cortar a laranja em 4, tirar a parte branca do meio e as sementes, cortar em pedaços, por no liquidificador e bater com o óleo e os ovos. Numa tigela, coloque a farinha, o açucar e o fermento. Misture a laranja batida. Leve a assar em forma de buraco untada e enfarinhada. Depois de assado, ainda quente regar com a calda

Calda:
suco de 1 laranja
4 colheres de açucar

misturar tudo, levar ao fogo até ferver. Tirar e despejar sobre o bolo.

Manjar Branco

Manjar:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 xicara de maizena

Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até formar um mingau. Coloque numa forma de buraco untada com óleo, deixe esfriar e leve á geladeira.

Calda:
1 lata pequena de ameixas
1 xicara de açucar

Numa panela, caramelize o açucar, acrescente as ameixas e água se necessário e deixe cozinhar até formar uma calda. Deixe esfriar.
Depois de gelado, desenforme o manjar, e despeje a calda já fria., enfeitando com as ameixas.

Dicas:
- em vez de calda de ameixas, faça uma calda com goiabada e pouca água e cubra o manjar.
- no lugar das ameixas, pode-se usar uvas passas.

Pudim de Leite Consensado (Original)

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Pudim de Amarula

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de amarula
1/2 lata de leite de vaca
1 coher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. no liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho-maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Empada de Leite Condensado

Massa:
1/3 de xicara de margarina (+ ou - 4 colheres)
1 xicara de farinha de tigo
1 gema
2 colheres de água
1 pitada de sal

Recheio:  1 lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem at formar uma massa de empada, modele em forminhas de empada, coloque o leite condensado SÓ ATÉ A METADE DA FORMA e leve a assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até que doure levemente o leite condensado. Desenforme e deixe esfriar.

Dica:
- coloque o leite condensado só até a metade da forma, pois ele sobe e se for muito transborda.

Pudim Alexander

1 caixinha de maria mole
250 ml de água fervente
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 gr) para decorar

Misture a maria mole na água quente e mexa até dissolver completamente. No liquidificador, despeje a maria mole dissolvida e bata com o creme de leite e o leite condensado. Coloque numa forma de buraco untada com margarina e levar a gelar por no minimo 2 horas. Depois de bem gelado, desenforme e decore com o coco ralado que foi hidratado em 2 a 3 colheres de água fervente, misturar bem e deixe uns minutos abosrver a água. Decore o pudim.

Pudim de Maria Mole

1 caixinha de maria mole
1 copo de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
açucar para caramelizar a forma

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. No liquidificador, bata a água com a gelatina, depois acrescente os o leite condensado e o creme de leite. Bata bem. Coloque na forma caramelizada e leve a geladeira. Depois de bem gelado, desenforme.

DICAS GERAIS DE BOLOS

- ao untar a forma, prefira usar margarina sem sal, para não interferir no sabor final do bolo.
- quando a receita pede chocolate em pó, não use achocolatado (Toddy, Nescau, etc).
- se não tiver o chocolate, só o achocolatado, diminua a quantidade de açucar da receita.
- em todo bolo de fubá, depois de untar a forma, polvilhe fubá para o bolo não grudar.
- no caso do bolo de chocolate, polvilhe farinha de trigo misturada com chocolate em pó.
- todo bolo deve ser feito com ovos em temperatura ambiente
- a mesma coisa com margarina e leite, sempre em temperatura ambiente.
- quando fizer bolos na batedeira, certifique-se que as pás estejam sempre bem secas.
- se não tiver colher de pau para mexer os bolo, use espatulas de silicone ou pão duro.
- sempre procure usar ingredientes de boa qualidade e procedência.
- todos os utensilios usados devem estar sempre muito limpos e secos.

Bolo de Milho e Milharina

1 copo de óleo
3 ovos
2 xicaras de leite
1 lata de milho verde com água
2 xicaras de açucar
9 colheres de milharina
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher de fermento em pó

No liquidificador, bater o óleo, os ovos, o leite e o milho com a água. Acrescente o açucar, a milharina, o coco ralado e o fermento e misture bem. Leve a assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido.

Bolo de Banana

3 ovos (claras em neve)2 xicaras de açucar
1 xicara de margarina
1 copo de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/2 colher rasa de canela em pó
5 bananas nanicas cortadas em fatias
Na batedeira, bater as gemas com o açucar e a margarina, coloque o leite, depois a farinha com o fermento peneirados. Desligue a batedeira e misture as claras em neve delicadamente com colher de pau. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as bananas cortadas salpique a canela com açucar e levar a assar.

Bolo Prestígio

Massa:
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
1 xicara de leite fervente
1/2 xicara de óleo
1 colher de femento em pó
3 colheres de chocolate em pó

Na batedeira em velocidade máxima bater os ovos com o açucar até formar um creme grosso, misturar o óleo, e o leite fervendo. Diminuir a velocidade da batedeira ao minimo e colocar a farinha misturada com o fermento e o chocolate em pó peneirados. Levar a assar em forma untada e enfarinhada com farinha de trigo misturada com chocolate em pó.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 copo de leite

Numa panela, levar ao fogo mexendo sem parar até formar um creme molinho. desligar e reservar.

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de margarina
2 colheres de chocolate em pó

chocolate granulado para decorar

Numa panela, levar ao fogo mexendo sem parar até formar um brigadeiro molinho. desligar e reservar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque o recheio e espalhe. Coloque por cima a outra metade do bolo, cubra com o brigadeiro, espalhe e decore com o chocolate granulado. Sirva frio ou gelado.

Bolo de Milho Verde

6 espigas grandes de milho verde
2 xicaras de leite
2 colheres de manteiga derretida
2 xicaras de açucar
4 ovos
1/2 colher de canela em pó
1 colher bde fermento em pó

Retire os grãos de milho com uma faca afiada, cortando-os rente ao sabugo. Bata bem no liquidificador com o leite. Junte os ovos, o açucar, a canela, a manteiga e bata bem. Acrescente por ultimo o fermento. Levar a assar em forma de buraco untada e enfarinhada. Deixar esfriar para cortar.

Bolo Nega Maluca (Chocolate)

3 ovos
1 1/2 xicara de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó
1 pitada de sal
1/2 xicara de óleo
1 xicara de água fervente

Na batedeira, bata os ovos com o açucar até formar um creme. Acrescente a farinhad e trigo, o chocolate em pó, e o sal, mexendo sempre após cada adição. Por ultimo, adicione o óleo e a água. Misture tudo muito bem, leve a assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo misturada com chocolate.
Depois de assado, cubra ainda quente com a cobertura.

cobertura

4 colheres de leite
1/2 xicara de chocolate em pó
1 colher de margarina
1 xicara de açucar

Colocar tudo numa panela e levar ao fogo brando sem parar de mexer, até formar um brigadeiro  molinho. Jogar por cima do bolo.

Dicas:
- se quiser pode decorar com chocolate granulado

Bolo Gelado

1 bolo pão de ló pequeno ( ou 2 bolos pulman de coco ou frapé)

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
3 latas de leite de vaca
3 colheres de maizena
1 pacote de coco ralado (100 gr) - reservar um pouco

Numa panela, misture tudo e leve ao fogo mexendo até formar um mingau, desligue e deixe esfriar.
Corte o bolo em fatias finas, e arme camadas alternando bolo e creme, na ultima camada salpique o coco reservado. Sirva bem gelado.

Bolo Pão de Ló (Massa Industrial de Água)

6 ovos inteiros
2 xicaras de açucar
3 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de água fervente
1 colher de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermnto em pó

Na batedeira em velocidade máxima, bater os ovos inteiros com o açucar até formar um creme grosso e esbranquiçado. Juntar a água, o óleo e o sal. Diminuir a velocidade da batedeira ao minimo e colocar a farinha e o fermento já peneirados, misturando rapidamente. Terminar de incorporar a farinha a massa com colher de pau. Levar a assar em assadeira untada (não precisa enfarinhar)

Dicas:
- para fazer o pão de ló de chocolate, acrescente 1/2 xicara de chocolate em pó

Bolo Verde

1 caixa de mistura para bolo sabor laranja
1 copo de iogurte natural
4 ovos
1 caixa de gelatina sabor limão
1/2 copo (do iogurte) de óleo
1 colher de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e levar a assar em forma retangular untada. Depois de assado, despeje o seguinte creme sobre o bolo e alise:

cobertura:
1 lata de leite condensado
suco de 1 limão
bater no liquidificador e despejar sobre o bolo

Bolo de Fubá

3 ovos (claras em neve)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de fubá
1 xicara de óleo
1 1/2 xicara de leite
2 xicaras de açucar
1 colher de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (100 gr)

Bater as claras em neve e reservar. Na batedeira, bater as gemas com o açucar. Depois acrescente o coco, o fubá, a farinha, o fermento e o leite. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexenco com colher de pau delicadamente para incorporar. Leve a assar em forma untada e polvilhada com fubá.

Bolo de Fubá

4 colheres de margarina
6 colheres de açucar
3 ovos (claras em neve)
2 colheres de farinha de trigo
6 colheres de fubá
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xicara de leite de coco ou de vaca

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina e o açucar até formar um creme, junte as gemas e bata mais um pouco. Numa tigela, peneire a farinha, o fubá, o fermento e o sal, e junte à mistura anterior. Acrescente o leite de coco ou de vaca. Adicione as claras com cuidado e mexa com colher de pau.
Leve a assar em forma untada e polvilhada com fubá

Bolo de Fubá

3 ovos
2 copos de açucar
1 copo de leite morno
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1/2 copo de óleo
1 colher de fermento em pó

No liquidificador, bater os ovos, o óleo, e o leite. Numa tigela, colocar a farinha, o fubá e o fermento. Misturar o conteudo do liquidificador na tigela com colher de pau. Levar a assar em forma untada e polvilhada de fubá.

Dicas:
- pode-se colocar sementes de erva-doce
- pode-se colocar goiabada cortada em pedacinhos na massa antes de assar.

Bolo de Fubá Cremoso

3 ovos
100 gr de queijo ralado (de preferência o Faixa Azul, ou outro de boa procedência)
1 xícara de fubá
3 colheres de farinha de trigo
3 xicaras de leite
3 xicaras de açucar
1/2 xicara de água
1 colher de fermento em pó
100 gr de margarina

Bata tudo no liquidificador, pela ordem da receita. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada com fubá, até o ponto que o bolo começar a cheirar. Deixze esfriar para cortar.

Dicas: o pulo do gato é a ordem dos ingredientes. Tem que seguir a ordem exata.
o ponto certo de tirar é quando o bolo começar a cheirar. Desligue e deixe no forno até esfriar.

Bolo de Coco

4 ovos
2 copos de açucar
1/2 copo de óleo
1 vidro de leite de coco (reservar um pouco)
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
4 colheres de açucar
coco ralado (opcional)

Bater tudo na batedeira, e levar a assar em forma untada.
Depois de assado, regar com o leite de coco resrvado misturado com as 4 colheres de açucar.
Se quiser, pode colocar por cima coco ralado hidratado com água quente.

Bolo de Maizena

5 ovos (claras em neve)
10 colheres de açúcar
15 colheres de maizena

Bater as claras em neve. Sempre batendo, colocar o açucar, acrescentar as gemas uma a uma sem parar de bater. Colocar a maizena peneirada e levar a assar em forma grande de buraco untada.

Dicas: são só esses 3 ingredientes.
o bolo fica parecendo brevidade
use uma foram de buraco grande, pois o bolo cresce muito.

Bolo de leite condensado

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e levar a assar em forma untada e enfarinhada, até dourar e ao enfiar um palito este saia seco.


Dicas: este bolo não leva farinha, os ingredientes são só esses mesmos...

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