Bolo de Fubá

4 colheres de margarina
6 colheres de açucar
3 ovos (claras em neve)
2 colheres de farinha de trigo
6 colheres de fubá
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xicara de leite de coco ou de vaca

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina e o açucar até formar um creme, junte as gemas e bata mais um pouco. Numa tigela, peneire a farinha, o fubá, o fermento e o sal, e junte à mistura anterior. Acrescente o leite de coco ou de vaca. Adicione as claras com cuidado e mexa com colher de pau.
Leve a assar em forma untada e polvilhada com fubá