Sugestões para as Festas

Frango de Natal


• 1 frango desossado
• ¼ xícara (chá) de suco de laranja
• 4 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de shoyu (opcional)
• sal e pimenta à gosto
• margarina para besuntar

Modo de Preparo:

Misture todos os temperos, espalhe dentro e fora do frango e deixe no tempero por aproximadamente 2 horas.

Recheio cremoso:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão vermelho bem picado
• 1 xícara (chá) de alho poro picado
• 1 vidro de palmito
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50g azeitonas picadas
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 200g queijo branco picado
• 50g tomate seco picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal, pimenta do reino, salsinha e orégano fresco à gosto
• fatias de bacon para cobrir o frango

Modo de Preparo:

Coloque a margarina em uma panela, leve ao fogo, refogue a cebola, o pimentão até murcharem. Acrescente o alho poro, o palmito e o caldo de galinha, deixe cozinhar por 5 minutos. Junte as azeitonas, a ervilha, o queijo, o tomate e a farinha, deixe engrossar. Acrescente os temperos e retire do fogo. Retire o frango do tempero e coloque o recheio. Espalhe a margarina no frango e cubra com algumas fatias de bacon. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h30min, então retire o papel e asse por mais 40 minutos.

Salada para acompanhar:

• 1 maço de alface americana picado
• 1 maço de rúcula
• 1 maçã verde picada
• 1 xícara (chá) presunto picado em cubos
• 1 xícara (chá) queijo provolone ou prato,
• picado
• 1 xícara (chá) tomate cereja

Modo de Preparo:
Arrume todos os ingredientes em uma travessa.

Molho da salada:

• ¼ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ¼ xícara (chá) de creme de leite
• salsa, cebolinha, sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e espalhe.

Montagem:
Coloque o frango pronto no centro da travessa e espalhe a salada em volta.




Frango com ervas e maçãs carameladas

• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ¼ xícara (chá) de tomilho
• ¼ xícara (chá) de orégano
• 1 frango grande (aprox. 4 Kg)
• 1 garrafa de vinho branco
• 1/3 xícara (chá) de mostarda
• 1/3 xícara (chá) de molho inglês

Modo de preparo:
Numa tigela misture as ervas e reserve. Coloque o frango numa assadeira e banhe-o com vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o frango e nas cavidades. Cubra-o com papel alumínio e asse em temperatura alta por 4 horas ou até a carne ficar macia. Banhe-o as vezes com o caldo que se formar na assadeira. Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse por mais 50 minutos ou até dourar.

Maçãs carameladas:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de vinagre
• 1/3 xícara (chá) de catchup
• 14 maçãs pequenas




Coxa de frango vestida para o Natal

• 12 coxas de frango
• água quente
• limão espremido

Tempero:

• sal
• alho a gosto
• vinho branco seco

Farofa:

• pão de forma triturado
• nozes
• açafrão
• orégano
• salsinha
• parmesão ralado

Modo de preparo:
Passe as coxas bem rapidamente na água quente com limão. Escorra e tempere de véspera ou pelo menos duas horas antes de preparar. Coloque as coxas na assadeira e cubra com a farofa. Leve ao forno por 40 minutos a 180ºC. Decore com fios de ovos e cerejas.

Piña Colada

Ingredientes

1 dose de rum
1 xícara (café) de suco de abacaxi
1 dose de leite de coco
1 colher (chá) de açúcar
4 pedras de gelo moída(s)

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes e servir em copo para long drink. Decorar com uma fatia de abacaxi e uma cereja.


A Piña Colada pode ser servida também sem álcool, bastando acrescentar um pouco mais de suco de abacaxi, aí passará a ser chamada de Piña Colada virgem

DICAS...

As receitas postadas são sugestões, e no campo da culinária nada impede que façamos nossas adaptações nas receitas, tornando-a mais agradável ao nosso paladar.
Eu mesma não gosto de nada muito doce ou salgado, então muitas vezes adapto a receita ao meu gosto pessoal...

Do mesmo modo precede-se com ingredientes que não agradam...
Só procure não desbalancear a receita, senão ela poderá não sair do modo desejado.

Espanhola de Morango

5 morangos médios
1 dose de vinho tinto suave
1 colher de (sopa) de leite condensado
1 bola de sorvete de morango


Ponha tudo no copo do liquidificador, bata bem e sirva. Parece refresco. Mas, não é. Tome com cuidado.

Maminha Recheada com Farofas

Para a maminha:
• 1 peça de maminha inteira
• farofa de lentilha
• farofa de calabresa
• alho picado
• sal
• pimenta

Modo de preparo:

Faça 2 incisões separadas na peça de carne, uma na parte superior do miolo e outra na parte inferior. Os cortes devem acompanhar a parede externa indo de uma extremidade a outra, sem se encontrar ou ainda abrir a ponta da maminha. Como 2 bolsas com uma parede em comum. Tempere a maminha com o alho picado, sal e pimenta. Recheie a peça com as farofas separadamente. Uma para cada "bolsa". Passe o papel alumínio em volta do filé e asse a maninha no forno pré-aquecido a 220 graus C por 25 minutos, retire o alumínio e termine de assar por mais 10 minutos ou até que a carne esteja dourada e no ponto desejado. Para cortar, deixe a peça descansar em novo papel alumínio por 10 a 15 minutos. Segure firme com um garfo e corte a carne em movimentos longos em apenas um sentido.

Farofa de lentilha:

• 100g de flocos de milho amarela
• 150g de lentilha pré-cozida
• ½ cebola cortadas em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 25g de manteiga
• sal

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e doure a cebola. Na seqüência coloque as lentilhas na mesma panela. Acrescente os flocos de milho. Acerte o sal e reserve.


Farofa de calabresa:

• 100g de flocos de milho branca
• 150g de lingüiça calabresa bem picada
• ½ cebola cortadas em cubos pequenos
• 50ml de vinho do porto
• 25g de manteiga
• sal

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola. Na seqüência coloque a calabresa na mesma panela. Acrescente os flocos de milho. Em seguida, acrecente o vinho e mexa até ficar homogêneo. Acerte o sal e reserve.


Tomate recheado:

• 8 tomates
• 1 maçãs cortadas em cubos pequenos
• 1 cenouras pequena cortadas em cubos pequenos e pré-cozidas ?al dente?
• 1 batata cortada em cubos pequenos e pré-cozidas ?al dente?
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Batata palha para decorar
• sal

Modo de preparo:
Corte a parte de cima do tomate como uma "tampa". Retire o miolo do tomate e reserve. Misture a batata, a cenoura, a maçã e a maionese e tempere com o sal. Recheie o tomate. Cubra com a batata palha e com a tampa e sirva.

Só Receitas de Estrogonofe

ESTROGONOFE DE CAMARÃO


• ½ kg de camarão
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 vidro pequeno de palmito picado
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de catchup
• ½ copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no óleo, depois coloque o tomate e deixe apurar um pouco. Em outra panela, dê uma fritada no camarão em um pouco de azeite e acrescente o suco de limão. Por último acerte o sal a gosto. Coloque o camarão no molho, acrescente o catchup e deixe mais um pouco. Em seguida, coloque o palmito, o requeijão e por último o creme de leite com o amido, mexa bem e sirva com arroz branco e batata palha.


ESTROGONOFE DE CARNE


• 250g de filé mignon
• 80g de champignon em conserva
• 1 colher (sobremesa) de cebola picada
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• pitada de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de páprica picante
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Corte o filé mignon em vários bifes finos. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Corte os champignons em lâminas. Em uma panela coloque a manteiga, doure a cebola, junte a carne picada e espere dourar. Coloque o molho inglês, mexa um pouco para dourar todos os lados, junte um pouco de farinha de trigo e da uma boa mexida. Coloque o conhaque e deixe flambar, assim que apagar o fogo do flambado junte o champignon e a páprica, acrescente o creme de leite e o catchup.
Sugestão de acompanhamento Arroz branco e batata palha.



ESTROGONOFE DE CARNE MOIDA


Ingredientes:

• 400 gs de carne moída
• 50 gs de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• ½ lata de molho de tomate pronto
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de champignon
• Salsinha e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta em seguida acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Junte o caldo de carne, o pimentão, o molho de tomate, a água, as azeitonas, o orégano e o champignon. Por último acrescente a salsinha e o creme de leite. Deixe ferver por 2 minutos e em seguida sirva com arroz branco e batata palha.



ESTROGONOFE DE FRANGO


Ingredientes
• 1 kg peito de frango bem lavado e cortado em tirinhas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• suco de ½ limão
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo para polvilhar
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola ralada e escorrida
• 100g cogumelos frescos ou em conserva
• 1 caixinha pequena polpa de tomate
• 1 colher (sopa) mostarda
• 1 colher (sopa) catchup
• 1 copo vinho branco seco ou 1 cálice conhaque
• 1 caixinha creme de leite

Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Passe na farinha e frite no óleo com a manteiga, até dourar levemente.
Junte a cebola e deixe fritar. Acrescente os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda, o catchup e o vinho ou conhaque. Deixe ferver por 5 minutos, adicione o creme de leite, prove o sal e espere aquecer bem.
Sirva imediatamente, com arroz branco e batata palha.



ESTROGONOFE DE FRANGO E IOGURTE


• 75g manteiga
• 3 dentes alho socados
• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 envelopes caldo de galinha
• 1 kg peito de frango cortado em tirinhas finas
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) catchup
• 1 colher (sopa) mostarda dijon
• 2 colheres (sobremesa) molho inglês
• 200g cogumelos em conserva fatiados (1 vidrinho)
• ½ litro creme de leite fresco
• sal, pimenta branca, noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) vodca ou gin
• 1 potinho iogurte (250g)
• 1 colher (sobremesa) açúcar
• 4 colheres (sopa) cheiro-verde picadinho

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola em uma panela. Acrescente o caldo de galinha, o frango, a farinha e refogue até dourar. Então coloque o catchup, a mostarda, o molho inglês, os cogumelos, o creme de leite e misture até encorpar. Coloque a vodca ou o gin e flambe. Acrescente o iogurte, o açúcar, o cheiro-verde, misture delicadamente e sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.



ESTROGONOFE TRADICIONAL


1/2 kg de miolo de alcatra cortado em tiras
sal a gosto
pimenta-do-reino ou pimenta branca moída
20ml de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sobremesa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de conhaque
1 e 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Temperar a carne com sal e pimenta. Em uma panela, aquecer a manteiga e o azeite e saltear a carne. Em um recipiente separado, misturar o molho inglês, o catchup e a mostarda e acrescentar na panela. Na seqüência, flambar o conhaque em uma concha e colocar na carne. Acrescentar o champignon e adicionar o creme de leite incorpore bem. Sirva acompanhado de batata palha ou batata dourada.



ESTROGONOFE ZAS TRAS


Ingredientes
• 500 g filé mignon cortado em tirinhas
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola grande picadinha
• 1 caixinha pequena purê de tomate
• 2 colheres (sopa) catchup
• 1 colher (sopa) mostarda
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 100 g cogumelos (champignons) em conserva
• ½ xícara (chá) vinho branco
• 1 lata creme de leite

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal, polvilhe com farinha de trigo e misture bem. Frite no óleo com a manteiga.
Quando começar a dourar, junte a cebola e deixe refogar levemente. Adicione o purê de tomate, o catchup, a mostarda, o molho inglês e os champignons e espere ferver.
Acrescente o vinho branco, espere ferver novamente e misture o creme de leite, adicionando o soro, se necessário.
Deixe aquecer e sirva, com arroz branco e batata palha.
Rendimento: 4 porções.



ESTROGONOFE DO DANIEL


Ingredientes:
• 1 kg filé mignon cortado em tirinhas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo para polvilhar
• 2 colheres (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 cebola grande ralada e escorrida
• 200g cogumelos (paris) frescos ou em conserva
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 1 colher (sopa) mostarda
• 4 colheres (sopa) catchup
• 1 cálice conhaque
• 2 caixinhas creme de leite
• 1 colher (chá) páprica

Batata Palha:
• 2 batatas grandes raladas
• óleo para fritar
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Passe na farinha e frite no óleo e manteiga até dourar levemente. Junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. Acrescente os cogumelos, a mostarda, o catchup e o conhaque. Deixe ferver, adicione o creme de leite e a páprica. Prove o sal e espere ferver para servir. Para a batata palha, lave e escorra muito bem a batata, seque com um pano e frite no óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve. Sirva o estrogonofe com a batata palha e um arroz branquinho.




ESTROGONOFE DE MORANGOS


Ingredientes:
• 1 kg morangos maduros picados
• 2 xícaras (chá) açúcar
• suco de 2 limões
• 2 latas leite
• 2 latas creme de leite
• 2 latas leite condensado
• 1 copo requeijão cremoso
• 1 caixinha pequena pó p/ pudim sabor morango
• 100g suspiros para decorar
folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela os morangos, o açúcar, o suco de limão e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo moderado para ficar uma calda um pouco espessa e reserve. Em outra panela acrescente o leite, o creme de leite, o leite condensado, o requeijão, a caixinha de pudim e misture muito bem. Deixe ferver até encorpar. Acrescente a calda de morangos, misture apenas para incorporar levemente e leve para a geladeira para endurecer. Decore com morangos, folhas de hortelã e os suspiros.

Dica: se preferir sirva quente.

Pernil à Pururuca

• 1 pernil com o couro (10 a 12 kg)
• 2 litros de óleo para pururucar
• Coentro, salsa, alho-poró e salsão a gosto
• 4 tomates em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 pimentões em rodelas
• 2 xícaras (chá) de shoyu
• 600 ml de vinho tinto seco
• 600 ml de água

Para temperar:
• 2 cabeças de alho amassadas
• Suco de 2 limões
• 2 xícaras (chá) de sal grosso
• 4 folhas de louro
• 5 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
• 20 cravos da índia
• 300g de bacon em tiras
• 2 galhos de alecrim

Modo de preparo:
Lave o pernil, faça alguns furos com a faca, tempere com todos os ingredientes (reserve). Prepare um vinho d´alho com salsão, coentro, salsa, shoyu, vinho e água. Deixe o pernil na geladeira por 24 horas sempre virando para tempero ficar igual. No dia seguinte pegue uma assadeira grande forre com o papel alumínio, coloque o pernil em cima da cama de legumes e embrulhe muito bem. Coloque o molho e leve ao forno regando sempre até cozinhar e o molho acabar. Desembrulhe e troque de assadeira. Coe o molho do pernil na outra assadeira e leve para assar. Assim que estiver dourado, coloque o óleo em uma panela de cabo grande leve ao fogo, com um palito de fósforo dentro, logo que acender, retire com cuidado e jogue com muito cuidado em cima do pernil para pururucar.

Pernil Assado

• 1 pernil inteiro com osso

Tempero:

• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 2 pimentas dedo de moça sem sementes
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 100ml de vinho branco
• 300ml de suco de laranja
• sal grosso a gosto

Modo de preparo:
Em um liquidifidor, coloque todos os ingredientes do tempero, bata bem e cubra o pernil. Em seguida cubra com o papel alumínio e asse em forno alto por 5 horas.

Pernil de Festa

• 1 pernil de 4 kg
• 150g de bacon cortado em pedaços pequenos
• suco de 1 limão
• 3 folhas de louro
• sal grosso moído a gosto
• páprica doce
• 3 talos de alecrim
• 3 talos de tomilho
• água para cobrir o fundo da assadeira

Tempero para marinar:

• 500ml de azeite
• 2 cebolas
• 1 cenoura crua
• 1 salsão
• 300ml de vinho branco seco
• 4 dentes grandes de alho
• ½ colher (sopa) de orégano
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Com uma faca pontuda, faça furos profundos no pernil atravessando a carne e introduza pedaços de bacon e as ervas em cada buraco.

Tempere com bastante sal (aproximadamente 1 colher (sopa) por quilo). Reserve.

Bata no liquidificador todos os ingredientes da marinada e despeje no pernil. Deixe descansar por 24 horas.

Depois coloque em uma assadeira grande, despeje água junto com a marinada em quantidade suficiente para cobrir com um dedo o fundo da assadeira e leve ao forno pré-aquecido bem quente por 2 horas (1 hora coberto com papel alumínio e 1 hora descoberto), colocando mais água sempre que necessário. Depois vire o pernil e deixe por mais 1 hora no forno sempre bem quente.



Temperos para o molho:

• 100ml de azeite
• 200ml de vinho branco seco
• 1 dente de alho
• 2 talos de alho poró
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 8 tomates cortados em meias fatias
• 3 pimentões (um de cada cor) em tiras
• 1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo:

Refogue os ingredientes com azeite, e adicione o vinho até evaporar. Deixe no fogo por mais 5 minutos, só para as cebolas, o alho poro, os tomates e os pimentões murcharem

Temperos para carnes

Tempero para peixe:

• Sal grosso
• Alecrim em rama
• Alecrim
• Sálvia
• Vinho branco

Tempero para suínos:

• 1 colher (café) de sal refinado
• 1 ramo de manjericão picadinho
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher (sopa) de glicose de milho
• 1 raiz de gengibre ralada (opcional)

Temperos para carnes vermelhas:

Sal com ervas:
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 2 galhos de alecrim
• 2 galhos de manjericão
• 2 galhos de salsa

Sal com alho:
• Alho frito na gordura hidrogenada
• sal grosso

Alho e óleo:
• sal grosso
• alho frito na gordura hidrogenada
• óleo
• azeite

Tempero para aves:
• Pimenta-do-reino em pó
• Açafrão ou colorau em pó
• Alho picado
• Ervas finas
• Sal a gosto

Frango com Batata Cremoso (da Vera)

1/2 kg. de peito de frango
5 batatas
1 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres bem cheias de requeijão
1 caixa de creme de leite
temperos à gosto (cebola, alho, salsinha)
caldo de galinha
queijo parmesão

Corte o peito de frango em cubinhos e refogue no óleo com os temperos de sua preferência e adicione sal a gosto.
Corte as batatas em rodelas mais ou menos grossas e cozinhe com caldo de galinha até elas começarem a amolecer.
Faça um molho branco com o leite e a farinha de trigo, acrescente o requeijão e depois de desligado adicione o creme de leite.

Cubra um refratário com as batatas cozidas, depois o frango e por último o molho branco.
salpique com bastante queijo ralado e leve ao forno pra gratinar

Frango Cremoso ao Forno

• 1 kg de peito de frango temperado, refogado e desfiado
• 300 gramas de mussarela fatiada
• 100 gramas de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 xícaras de (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• Queijo parmesão ralado
• Salsa
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
• 1 pacote de pão de forma sem casca

Modo de Preparo:
Doure a cebola com a margarina e acrescente o leite, o amido de milho, a mostarda e a farinha de trigo mexendo até ferver e engrossar. Junte o creme de leite (sem soro), o sal, a pimenta do reino, misture bem e reserve. Misture o frango pré-cozido com o milho, a salsinha e a azeitona, regando com um pouco do molho. Arrumar em camadas em forma refrataria da seguinte maneira: uma camada de molho branco seguida pela camada de pão. Em seguida coloque a camada de frango, o molho e salpique com o parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Farofa

bacon picado a gosto
1/2 linguiça calabresa picadinha
óleo
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
1/2 pimentão picadinho
1/2 lata de milho verde
sal a gosto
orégano e temperos a gosto
cheiro verde picadinho
Farinha de milho amarela, o quanto baste.
pimenta a gosto (opcional)
1 ovo cozido picadinho

Modo de Preparo:
Frite numa panela o bacon em pouco óleo, depois acrescentea linguiça e deixe fritar depois coloque: a cebola, e o alho e deixe dourar.
 Acrescente a cenoura, o pimentão, as azeitonas e meia lata de milho verde, os temperos e o sal. Refogue.
Acrescente a farinha de milho amarela até o ponto que julgar conveniente e mexa. Coloque o ovo e mexa bem, prove o sal. Por ultimo salpique cheiro verde e pimenta a gosto.

Esta farofa acompanha churrascos, carnes e aves.

Frango Assado de Padaria

·  1 frango grande

·  1 cebola em rodelas

·  ½kg mini batatas aferventadas

·  ½kg mini cebolas descascadas

Tempero:

·  1 copo (americano) vinho branco

·  1 copo (americano) água

·  ½ copo (americano) óleo

·  6 dentes alho

·  1 cebola picada

·  1 colher (café) colorau

·  6 ramos salsinha

·  1 colher (sopa) sal

·  2 folhas louro

·  1 pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:
Para o tempero do frango, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia. Então tire o frango do saco, recheie com a farofa, aperte bem, passe para uma assadeira e apoie sobre as rodelas de cebola. Coloque as batatas e as cebolas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180º) por 50 minutos. Tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem. Corte em pedaços e sirva junto com os legumes

Recheio:

·  2 colheres (sopa) azeite

·  2 gomos de lingüiça fresca sem pele

·  2 dentes alho picados

·  2 ovos

·  1 xícara (chá) cheiro-verde picado

·  1 xícara (chá) farinha de rosca

·  1 xícara (chá) farinha de mandioca

·  1 xícara (chá) farinha de milho amarela em flocos

·  4 mini cebolas inteiras descascadas

Modo de preparo:
Doure a lingüiça no azeite junto com o alho. Acrescente os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes. Misture muito bem e reserve.

Iogurte Natural (da Sandra)

1 litro de leite de caixinha (integral)
1 potinho (200 ml) de iogurte natural

Coloque o leite numa leiteira e ferva. Quando amornar, pegue um pouco do leite e dissolva o potinho de iogurte natural. Misture tudo ao leite morno e cubra com um pano limpo e deixe umas 12 horas descansando fora da geladeira. Na hora de servir, misture açucar a gosto.

Obs: para fazer mais iogurte, é só separar mais um potinho de 200 ml e usar em outro litro de leite morno.

Tapioca

1 pacote (500 grs) de polvilho doce
500 ml de água

Colocar a tapioca de molho na água por 3 horas. Depois cobrir um escorredor com um pano limpo e colocar a massa para escorrer por 3 horas. Depois a massa estará parecida com gesso. Pegue pequenos pedaços e passe pela peneira. Guarde em pote tampado. Se quiser, congele os pedaços por até 6 meses.

Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente e deixe esquentar. Coloque colheradas da farinha e ajeite na frigideira.
Vire e deixa um pouco do outro lado. Coloque o recheio a gosto e dobre ao meio

Fraldinha Rápida

1 kg de fraldinha limpa
1/2 pacote de sopa de cebola
2 colheres de extrato de tomate
orégano a gosto
folhas de louro a gosto


Coloque tudo numa panela de pressão e cubra com água. Leve a cozinhar em fogo baixo por uns 30 a 40 minutos. Veja se precisa acertar o sal. Volte ao fogo para apurar o molho.

Quentão

2 litros de vinho tinto suave
1 copo de água
200 ml copo de cachaça
1 1/2 copo de açúcar
2 pauzinhos de canela
12 cravos (ou a gosto)
8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)

PREPARO:

Misture todos os ingredientes ao fogo em uma panela
Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos
Está pronto é só servir! Tomar a bebida quente

Vinho Quente

1 copo de açúcar
Canela em rama
Cravo
1 litro de vinho tinto seco
1/2 litro de água
1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias


Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela
Acrescente o vinho, já misturado com a água
Junte a maçã e o açúcar restante
Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente

Pão de Queijo (4 Ingredientes)

2 caixas de creme de leite sem soro
250 gr de queijo parmesão ralado
250 gr de queijo mussarela ralado
500 gramas de polvilho doce
sal a gosto

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, a mussarela, o polvilho e o sal e amasse bem até desprender das mãos.
Faça pequenas bolinhas. Leve a assar em assadeira untada em forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Frango Crocante com Creme de Milho

FRANGO:
1/2 kg de filés de frango
suco de 1 limão
sal a gosto
1/2 xicara de maionese
2 colheres de extrato de tomate
1 1/2 xicara de batata chips triturada

Tempere os filés de frango com o suco de limão e o sal. Cubra e deixe na geladeira por 2 horas.
Retire os filés do tempero e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de tempero
Em uma tigela, misture a maionese e o extrato de tomate. Passe os filés nessa mistura, depois na batata triturada e coloque-os em uma assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por mais ou menos meia hora.
Sirva a seguir.

CREME DE MILHO
2 colheres de manteiga
1 lata de milho em conserva (reserve a água do milho)
1 colher de açucar
sal a gosto
2 colheres de maizena
1 colher de salsa picadinha

Em uma panela, aqueça a manteiga e frite os grãos de milho. Acrescente o líquido da lata, o açucar, o sal e a maizena.
Misture bem e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo, adicione a salsa, mexa e sirva com o frango.

Bolo de Cenoura

4 cenouras médias
3 ovos
2 xicaras de açucar
3/4 de xicara de óleo
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Numa tigela, peneirar a farinha e o fermento e reservar.
No liquidificador, bater bem os ovos, a cenoura, o óleo e o açucar.
Despejar a massa na tigela e misturar. Levar a assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido.
Depois de assado, cobrir com a seguinte cobertura

Cobertura:
2 colheres bem cheias de chocolate em pó
2 colheres rasas de margarina
4 colheres de açucar
4 colheres de leite

Numa panela, levar ao fogo e deixar engrossar até o ponto de brigadeiro molinho. Despejar sobre o bolo assado e quente.

Bolo de Cenoura

4 ovos pequenos ou 3 grandes
1/2 xicara de óleo
3 cenouras médias picadas
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador, bater bem os ovos, o óleo e as cenouras. Colocar a massa do liquidificador na tigela e mexer.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada, e levar a assar em forno pré-aquecido. Depois de assado, cobrir com a seguinte cobertura.

Cobertura:
1 xicara de açucar
1/2 xicara de chocolate em pó
1 colher de margarina
4 colheres de leite

Numa panela, levar tudo ao fogo até formar um creme molinho, cobrir o bolo já assado e ainda quente.

Requeijão Caseiro

1/2 litro de leite (pode ser desnatado)
3 colheres de maizena
1 colher (sobremesa) de sal
100 gramas de manteiga (pode ser ligth)
10 colheres de creme de leite (pode ser light)
250 gramas de ricota ralada

Junte o leite e o sal, leve ao fogo até iniciar fervura. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite, mexa até formar um mingau. Deixe ficar morno, depois bata o mingau no liquidificador com os outros ingrediente, volte ao fogo até engrossar bem. Deixe esfriar, leve a geladeira para ficar com melhor consistência.

Iogurte Natural Caseiro (da Cleusa)

1 litro de leite (de saquinho)
3 colheres de iogurte natural

Ferva o litro de leite e deixe amornar. Quado estiver morno, retire um copo de leite, dissolva as 3 colheres de iogurte natural nesse copo de leite, junte ao restante do leite.Cubra com pano de prato e deixe até o dia seguinte.

Dicas:
- se quiser fazer mais iogurte, é só tirar 3 colheres e pôr num copo de leite morno e fazer tudo de novo.
- o leite tem que ser de saquinho, comprado em padaria.

Danoninho Caseiro

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200 ml cada)
1 iogurte natural (200 ml)
1 pacote de suco sabor morango sem açucar

Colocar tudo em um recipiente e mexer bem. Levar a geladeira.

Dicas:
- o suco pode ser de outro sabor a sua preferência
- se usar suco com açucar diminua o leite condensado
- se levar ao congelador fica muito bom.

Danete Caseiro

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de maizena
6 colheres de chocolate em pó
1 gema
1 lata de creme de leite

Numa panela, coloque o leite, o leite condensado, a maizena, o chocolate e a gema e mexa bem.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Leve para gelar por 1 hora.

Creme de Chocolate (tipo Danette)

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de maizena
1 xicara de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite.
Depois de batido, coloque numa panela e leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe esfriar.
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e leve a geladeira. Sirva gelado.

Espanhola

1 abacaxi  maduro descascado e picado
1 lata de leite condensado
1 lata de vinho tinto suave
gelo a gosto

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com  gelo.

Champanhola

1 lata de leite condensado
1 lata de pêssegos em calda sem caroço
1 garrafa de champanhe branco

Coloque todos os ingredientes para gelar. Depois de bem gelados, bata no liquidificador.

Batida de Coco

1 lata de leite condensado
1 leite de coco
1 lata de aguardente
gelo a gosto

Colocar tudo no liquidifcador e bater bem. Levar a gelar.

Ponche Festivo

1 garrafa de espumante (champanhe)
2 copos de vinho branco
200 ml de guaraná
200 ml de água mineral (se desejar a bebida mais fraca
1 copo de suco de laranja
1/2 abacaxi picado em pedaços pequenos
2 maças picadas
2 kiwis picados
1 cacho grande de uvas rubi ou itália sem sementes e picadas ao meio
2 pêssegos (em lata) picados
1 laranja picada (sem a pele branca)
Gelo à vontade
  
Lave cuidadosamente as frutas, descasque e pique 
Misture as frutas às bebidas geladas e, se necessário, acrescente gelo (sem exageros para a bebida não ficar "aguada")

Amarula Caseira

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de elite
1/2 litro de licor de cacau
1 copo de vodca

Bater tudo no liquidificador, colocar no freezer até a hora de servir.

Bolinho de Chuva (da Sandra)

1 ovo
1 xicara de farinha de trigo e mais um pouco
1 xicara de maizena
1 colher de chá de fermento em pó
1 xicara de leite
4 colheres de sopa de açucar

Misture tudo e frite em óleo quente, mas não muito quente.

Bolinho de Chuva (da Mari)

Ingredientes:
1 ovo
1 1/4 copo de leite( aproximado)
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Açucar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes, cuidado com o leite, vá colocando aos poucos.
Para ter certeza da consistência, coloque um pouquinho no óleo quente e experimente.
Se a massa ficar muito mole a tendência é encharcar.
Ela tem que pingar da colher.
Para fritar o óleo não deve estar muito quente, senão fica cru dentro.
Retire com dois garfos e coloque no papel toalha, para ficar bem sequinho.
Polvilhe açúcar e canela à gosto.

Cuscuz de Coco (da Laura)

1/2 kg de tapioca
1 copo e 1/2 leite
Coco ralado
2 copos de açúcar
1 vidrinho de leite de coco
1 lata de leite condensado

1.Coloque em uma panela o leite, leite de coco e o açúcar para ferver
2.Coloque num tabuleiro a tapioca, quando o leite ferver, despeje sobre a tapioca e mexa bem para que não empelote, a massa fica como se fosse um mingau mole
3.Cubra com um pano e coloque no forno (o forno não é acesso, é só para abafar um pouco)
4.Depois de frio coloque o côco ralado por cima e leve à geladeira
5.Sirva gelado

Sopa Creme de Palmito (da Mari 2)

1 xícara de chá de palmito
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha.

Dicas:
- servir na xícara ou no pão italiano.

Sopa Creme de Palmito (da Mari)

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cebola ralada
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de legumes
300 g de palmitos ( 1 vidro)
1/2 xícara de creme de leite
sal
Pique 2 palmitos de um vidro grande em conserva e reserve. Bata o restante com 500ml de leite e reserve também. Em uma panela refogue a cebola com 1 colher de manteiga até ficar bem transparente, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Mexa por 1 minuto e acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes, mexendo sem parar. sem parar até engrossar. Junte o palmito reservado, o creme de leite e prove o sal.

Dicas:
- pode servir com croutons ou dentro de um pão italiano.

Sopa Creme de Palmito

Sopa creme de palmito

Ingredientes
1 lata pequena de palmitos picados
½ cebola ralada
½ alho-poró fatiado
2 copos de leite
2 copos de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga ou margarina
sal, pimenta e noz moscada
cebolinha verde picada

Modo de preparar
Derreta a manteiga sem deixar dourar, refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a farinha de trigo mexendo bem até formar uma pasta.
Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer.
Adicione o caldo, o palmito, salgue e deixe ferver por 15 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Na hora de servir acrescente a salsinha picada.

Sopa Reforçada de Legumes

1/2 kg de acem, musculo ou paleta cortado em cubos
óleo ou azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura grande picada
2 batatas grandes picadas
1/2 xicara de vagem picada
1 pimentão pequeno picado
2 tomates picados
folhas de repolho
temperos a gosto
agua
macarrão a gosto para sopa

Coloque o óleo na panela de pressão, coloque a carne e deixe dourar de todos os lados. Coloque os temperos, um pouco de agua, feche a panela e cozinhe a carne. Depois de cozido, coloque os demais ingredientes e o macarrão e leve a cozinhar.
Depois de cozido, abra a panela e deixe ferver até apurar um pouco o caldo.

Dicas:
- se quiser, substitua a carne por cubos de frango

Sopa de Mandioca

carne moida (150 a 200 grs + ou -)
óleo ou azeite
1/2 cebola picadinha
mandioca descascada e picada ( 800grs)
temperos a gosto
água

Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a carne moida, coloque a cebola picada, os temperos, e a mandioca, água e leve ao fogo até cozinhar bem.

Dicas:
- depois que estiver cozido, salpicar salsinha na hora de servir.
- depois de cozido, amasse algumas mandiocas e leve ao fogo pra engrossar o caldo

Sopa Cremosa de Cenoura e Mandioquinha

1/2 cebola picadinha
um fio de óleo ou azeite
1 cenoura grande
2 mandioquinhas
água
temperos a gosto
macarrão a gosto para sopa
3 ovos


Coloque o óleo na panela, junte a cebola e refogue. Limpe e corte a mandioquinha e a cenoura, coloque na panela de pressão junto com os temperos a gosto, água e cozinhe.
Depois de cozido, bata tudo no liquidificador, coloque na panela e coloque o macarrão e deixe cozinhar. Antes do macarrão estar totalmente cozido, coloque os ovos inteiros, abaixe o fogo e deixe ferver até que os ovos cozinhem.

Dicas:
- se quiser, pode colocar 1 batata grande descascada para cozinhar junto com cenoura e a mandioquinha
- se quiser, pode refogar peito de frango em cubos antes de colocar a cenoura e a mandioquinha pra cozinhar

Chocolate Quente Cremoso

2 xicaras de leite
3 colheres de açucar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres rasas de maizena
1 pauzinho de canela
1 caixinha de creme de leite

Coloque numa leiteira ou panela o leite, o açucar, o chocolate em pó, a maizena e a canela e leve ao fogo mexendo até ferver e engrossar. Tire do fogo, coloque o creme de leite e misture bem. Tire o pauzinho de canela e sirva a seguir.

Dicas:
- use o chocolate em pó, para culinária
- se por acaso usar achocolatado comum, diminua a quantidade de açucar.
-para aquecer o friozinho, é uma delicia!

Chá de Amendoim

1 litro de leite
2 xicaras de amendoim torrado e descascado
1 lata de leite condensado
2 colheres de maizena
1 lata de creme de leite

Moer o amendoim torrado e descascado no liquidificador, ou processador, coloque numa panela junto com o leite, o leite condensado, a maizena e levar ao fogo até ferver. Desligue e misture bem o creme de leite. Sirva a seguir

Dicas:



- leva o nome de chá, mas na realidade a consistência é cremosa, fica uma delicia pra se beber no frio...

Canjica com Coco

1 pacote de canjica branca (500 gr)

1 litro de leite

cravo e canela em pau (opcional)
1 pacote de coco ralado (100 gr)
açucar a gosto

Coloque a canjica de molho a noite na véspera em bastante água.
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água, 2 colheres de açucar e o cravo e a canela, em panela de pressão, por uns 20 minutos, ou até ficar macia.
Retire da panela, coloque num escorredor e lave bem a canjica.
Volte numa panela, coloque a canjica, o leite e açucar a gosto, e leve a ferver, mexendo de vez em quando.
Coloque o coco ralado, ferva mais um pouco e desligue. Deixe esfriar.
Coloque numa compoteira ou refratário.

Salada de Grão de Bico e Tomates

250 gr de grão de bico
3 tomates sem sementes picadinhos
1 cebola picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
azeite
limão
vinagre

Deixe o grão de bico de molho umas 2 horas. Enquanto isso, coloque os tomates numa peneira e deixe escorrer. Cozinhe o grão de bico até ficar macio. Deixe esfriar. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e tempere a gosto. Deixe na geladeira.

Salada de Grão de Bico

1 pacote de grão de bico (500 gr)
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 tomates sem semente picadinhos
3 cenouras raladas
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 vidro de azeitonas escorridas e picadas
maionese a gosto
óleo de canola
azeite
cheiro verde
limão
vinagre
sal a gosto.

Deixar o grão de bico de molho por 3 horas. Não precisa tirar a pele. Após esse tempo, cozinhar em bastante água até ficar macio. Despeje no escorredor, e depois tempere com óleo de canola, azeite, cheiro verde, sal e deixar esfriar.
Numa peneira grande, deixe escorrendo bem os tomates, as azeitonas e os palmitos.
Coloque numa tigela grande, e faça uma salada, acrescentando o frango desfiado, as cenouras, e tempere do mesmo modo que o grão de bico. Deixe pegar gosto.
Depois misture tudo e colocar maionese a gosto. Guardar na geladeira.

Dicas:
- não colocar cebola, pois solta muita água e também pode azedar.
- escorra bem na peneira antes de fazer a salada, pra não soltar água depois.

Patê de Atum

2 latas pequenas de atum escorridas
maionese a gosto
sal a gosto
orégano a gosto

Num processador, misture tudo e bata até formar um patê cremoso. Guarde na geladeira

Dicas:
- sirva com pão francês ou pão de forma

Frango para Passar no Pão

1 peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
azeitonas picadas
cheiro verde picado
maionese a gosto
creme de leite em caixinha a gosto
temperos a gosto
sal a gosto

Misture tudo muito bem, leve a geladeira.

Dicas:
- ótimo com pão francês, italiano ou de forma, ou barquetes
- ótimo para lanches de festa

Frango na Pressão com Cebola e Batata

1 kg de sobrecoxas de frango
alho picadinho
limão
3 batatas cortadas em fatias grossas
3 cebolas cortadas em fatias grossas
1 lata de molho de tomate pronto
1 cubo de caldo de galinha
1 copo de água quente
Temperos a gosto

Tempere as sobrecoxas com alho e limão. Numa panela de pressão, forre o fundo com fatias grossas de cebolas, por cima fatias grossas de batata. Por cima, coloque o frango temperado. Acrescente o molho de tomate, e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água quente e os temperos. Feche a panela e leve ao fogo, depois que pegar pressão conte 25 minutos, e desligue o fogo. Deixe sair a pressão, abra a panela, prove os temperos e o sal. Se quiser um caldo mais encorpado, volte a panela ao fogo destampada e deixe apurar.

Carne de Buteco na Cerveja

3 xicaras de água
2 cubos de caldo de picanha
1 lata de cerveja clara
1 lata de cerveja escura
1 lata de molho de tomate pronto tradicional
1 1/2 kg de maminha em cubos
2 cebolas médias em rodelas
6 dentes de alho inteiro descascados

Em uma panela de pressão, ferver a água e dissolver os cubos de caldo de picanha. Junte as cerveja, o molho de tomate, a carne, as cebolas, e o alho. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos contados a partir do inicio da pressão. Apague o fogo, agurade sair todo o vapor naturalmente e abra a panela. Sirva em seguida.
Se desejar um molho mais encorpado, deixe apurar por mais uns 10 minutos com a panela destampada.

Dicas:
- Acompanha muito bem pão italiano ou francês em fatias.

Picanha Assada na Cerveja

1 peças de picanha
sal grosso
1 lata de cerveja

Furar a picanha, pôr numa tigela, colocar a cerveja e deixar descansar 30 minutos.
Forrar uma assadeira com papel aluminio deixando sobra para cobrir também.
Colocar por cima do papel aluminio a picanha, com a gordura virada para cima, e jpgar sal por cima da gordura. Fechar bem o papel aluminio e levar ao forno pré-aquecido para assar, por mais ou menos 1 hora (para cada kg de picanha). Depois de assado, abrir o papel aluminio, tirar o sal, e voltar ao forno para dourar.

Dicas:
- em vez de picanha, substitua por cupim, ou fraldinha, ou maminha, ou alcatra.

Frango Rapidissimo

1 kg de frango ( ou sobre-coxas sem a pele)
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa (350 ml) de malzbier

Numa panela, misture tudo e leve a cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se precisar, coloque um pouco de água

Dicas:
- Sirva com arroz e purê de batatas
- Pode-se um pouco antes de ficar pronto, colocar cogumelos ou palmitos picados
- Ao invés de frango, fazer com fraldinha e colocar 1 lata de molho de tomate pronto junto.
- Se usar creme de cebola, colocar 1 xicara de água para cozinhar.

Massa de Panquecas

3 xícaras de leite
4 ovos
1 xicara de maizena
1 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres de óleo

Bater tudo no liquidificador e deixar descansar 30 minutos.
Fritar em frigideira anti-aderente.

Recheios Salgados:
- frango desfiado refogado com temperos e milho verde
- mussarela e presunto
- brócolis refogado
- carne moída refogada
- escarola refogada com ricota amassada

Molhos para Recheios Salgados:
- molho de tomate ao sugo
- molho de tomate a bolonhesa
- molho branco


Recheios Doces:
- goiabada derretida
- doce de leite em pasta
- frutas em conserva picadinhas (figo, pessego, abacaxi, etc)

Dicas:
- essa massa tanto serve para panquecas com recheios salgados como para recheios doces.

Bobó de Camarão

1/2 kg de madioca cozida (reserve a água)
1 kg de camarões médios limpos
azeite ou óleo
2 dentes de alho picados
3 tomates picadinhos
cheiro verde
orégano
folhas de louro
sal a gosto
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
coentro picadinho
pimenta (opcional)

Bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento. Reserve. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure as cebolas, coloque os camarões e refogue. Adicione os tomates, os temperos e refogue em fogo baixo. Misture a mandioca batida, o leite de coco, o dendê e o coentro. Ferva um pouco. Prove o sal e a pimenta.

Dicas:
- prato da culinária baiana
- servir com aroz branco

Xinxim de Galinha

1 peito de frango em cubinhos
1/2 kg de camarão limpos
1 leite de coco
4 colheres de azeite de dendê
azeite ou óleo
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
folhas de louro
orégano
sal a gosto
pimenta (opcional)

Misture o camarão ao frango em cubos e tempere com sal e limão. Numa panela, coloque o azeite ou óleo, doure a cebola e o alho. Colocar o frango, o camarão e doure. Coloque os temperos e um pouco de água e cozinhe até amaciar. Acrescente o leite de coco e o dendê , mexer bem e deixar apurar.

Dicas:
- receita da culinária baiana
- sirva com arroz branco

Cuscuz de Frango

azeite ou óleo
1 cebola picadinha
alho picadinho
3 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata pequena de palmitos escorridos e picados
azeitonas picadinhas
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
2 1/2 xicaras de farinha de milho amarela
ovos cozidos picados
água

Numa panela, doure a cebola e o alho, coloque os tomates, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho, o palmito, os temperos e refogar. Colocar o frango, adicionar água até cobrir tudo e deixar apurar. Se precisar coloque mais água. Coloque a farinha de milho amarela, e cozinhar mexendo.
Numa forma de buraco no meio, passe óleo, enfeite a gosto, pôr a massa na forma, apertar bem e deixar esfriar. Desenforme depois de frio.

Dicas:
- em vez de frango desfiado, pode-se usar:
sardinhas em lata;
atum em lata escorrido;
camarão

Macarrão de Pizza ao Forno

1 pacote de macarrão parafuso cozido "al dente"
3 tomates picadinhos
azeitonas picadinhas
150 gr de mussarela picada
150 gr de prestunto picado
1 colher de maionese
azeite
orégano
sal a gosto

Misture tudo, coloque num refratário, cubra com papel aluminio e leve a assar por 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.

Dicas:
- Fica muito gostoso!
- Se quiser um macarrão mais rapido, doure no azeite 1 cebola picadinha, coloque os tomates, as azeitonas e os temperos, refogue um pouco, coloque o macarrão, a mussarela e o presunto, de uma mexida até começar a derreter a mussarela e desligue o fogo. Sirva a seguir.

Bolinho de Bacalhau com Massa de Batatas

1/2 kg de bacalhau
4 batatas grandes cozidas e espremidas
4 ovos (claras em neve)
azeite
alho picadinho
cebolas picadinha
cheiro verde picadinho
orégano
sal a gosto

Fervente o bacalhau algumas vezes até dessaalgar. Depois desfie todo o bacalhau
Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, coloque o bacalhau desfiado e os temperos e refogue bem. Junte as batatas espremidas e as gemas e misture bem. Depois misture com delicadeza as claras em neve. Frite a massas as colheradas em óleo quente, e coloque em papel absorvente para escorrer.

Bolo Salgado de Legumes

3  ovos
1 xicara de leite
1 xicara de óleo
3 xicaras de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de fermento
legumes picadinhos e aferventados: cenoura, xuxu, vagem, abobrinha, pimentão verde e vermelho
azeitonas picadinhas
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
cheiro verde a gosto
orégano
sal a gosto

Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes. Numa tigela, coloque os legumes, despeje a massa do liquidificador e os temperos e mexa. Leve a assar em forma pequena de buraco no meio untada e enfarinhada.

Dicas:
- dá um bolo pequeno, por isso use uma forma pequena
- é um bolo muito saboroso

Farofa Crua

1 xicara de cada bem picadinhos:
- cenoura
- pimentão
- cebola
- azeitonas
- cheiro verde
- farinha de mandioca branca fina
- farinha de milho amarela
3 ovos cozidos picados
óleo e azeite
orégano
sal a gosto

Numa tigela grande, misture tudo, temperando com o óleo e mexendo até formar uma farofa úmida.
Acerte o sal. Guarde na geladeira.

Dicas:
- Se fizer de véspera, fica mais saboroso, mas deve ser conservado em geladeira
- Ótimo pra acompanhar churrascos

Aperitivo de Beringela (Antepasto)

1 beringela grande cortada em cubos
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 tomate sem sementes picado
azeitonas verdes picadas a gosto
azeitonas pretas picadas a gosto
azeite a gosto
pimenta calabresa
orégano
folhas de louro
cheiro verde
sal a gosto

Colocar tudo numa panela de pressão (não colocar água), quando pegar pressão contar 3 minutos e desligar. Deixe esfriar, abra a panela e se precisar deixe apurar mais um pouco com a panela destampada. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Dicas:
- ótimo pra comer com pão, seja francês, italiano ou de forma
- faça de véspera, o sabor fica melhor.
- se quiser servir como salada, corte a beringela em tiras.

Cachorro Quente de Liquidificador

2 ovos
1 xicara de óleo
1 xicara de leite
1 tablete de caldo de galinha
Farinha de trigo o suficiente para dar consistência a massa
1 colher de fermento

Recheio:

10 salsichas picadas em rodelas finas
1 tomate sem sementes picadinho
1/2 pimentão picadinho
1/2 cebola picadinha
1 lata de milho verde
1/2 lata de molho pronto de tomate
azeitonas a gosto

Bater os ingredientes da massa no liquidificador.
Numa tigela, colocar os ingredientes do recheio, juntar a massa.
Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.

Torta Salgada de Liquidificador

3 ovos
2 colheres de queijo ralado
1 xicara de óleo
2 xicaras de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto

Bata no liquidificador os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Bater bem, depois junte a farinha e o fermento. Sal a gosto. Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, por cima coloque o recheio e coloque o restante da massa por cima e leve a assar em forno pré aquecido.

Recheio:
óleo
cebola picadinha
tomate picadinho
azeitona picadinha
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 lata pequena de palmito em conserva escorrido e picado
3 ovos cozidos picados
1 peito de frango cozido e desfiado
cheiro verde a gosto picado
orégano
sal a gosto.

Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola, depois os tomates, a azeitona, ervilhas, o milho e o palmito.
Refogue bem. Coloque o frango desfiado e os temperos. Deixe refogando até quase secar toda a água. Reserve e deixe esfriar. Recheie a torta.

Dicas:
- substitua o frango por camarão
- substitua o recheio de frango por mussarela e presunto picadinhos, azeitonas picadas, tomates picadinhos, orégano, cheiro verde, temperados com azeite e sal.

Bolo de Milho Cremoso

4 ovos
1 1/2 xicara de açucar
1 1/2 xicara de leite em pó
1 1/2 xicara de água
1 xicara de fubá
1 lata de milho verde
2 colheres de margarina
1 colher de fermento

Abra a lata de milho e não jogue a água fora, meça a água e complete com água normal até 1 1/2 xicara de água.
Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar e polvilhar com fubá uma forma redonda de buraco no meio, colocar a mistura do liquidificador e levar ao forno pré-aquecido. Não deixe assar muito, pois o bolo deve ficar cremoso. Quando dourar bem em cima, desligue e deixe no forno mais um tempo. Desenforme depois de frio.

Esse bolo é uma delícia!

Pudim de Abacaxi

1 abacaxi grande ( ou 1 lata de abacaxi em calda)
5 copos de água
5 xicaras de açucar
3 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite

Picar o abacaxi bem pequeno e ferver com agua e o açucar por 15 minutos. Dissolver a gelatina nessa água fervente e deixar esfriar. Quando estiver engrossando, colocar o creme de leite, mexer bem, colocar numa tigela e levar a gelar.

Dicas:
- se usar o abacaxi em calda, meça a calda e o que faltar para 5 copos complete com água, e diminua o açucar para 4 xicaras.

Pavê de Pêssegos

2 pacotes de bolacha champanhe
1 lata de pêssegos em calda
1 litro de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres de maizena
1 colher de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Coloque numa panela grande e leve ao fogo o leite, as gemas, o leite condensado, a maizena e a essência de baunilha. Cozinhe mexendo até formar um mingau. Desligue o fogo, junte o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.
Reserve a água do pêssego e pique bem pequeno (reserve alguns para decorar). Molhe a bolacha na água do pêssego e coloque numa travessa refratária, e por cima um pouco de creme, e depois um pouco do pêssego picado, e vá alternando camadas de bolacha, creme e pêssegos picados. Na última camada, só creme, e decore com os pêssegos reservados.

Pudim 3 Camadas

Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 1/2 colheres de maizena

Coloque tudo numa panela, leve ao fogo mexendo e cozinhe até engrossar. Coloque numa travessa refratária grande e reserve.

Gelatina
2 pacotes de gelatina vermelha

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.

Cobertura
3 claras em neve
6 colheres de açucar

Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açucar, depois junte a gelatina. Despeje sobre o creme na travessa refratária e levar a gelar.

Dicas: variações:
- sobre o creme, usar gelatina de pêssego dissolvida (sem as claras) e colocar metades de pêssego por cima.
- sobre o creme, usar gelatina de abacaxi dissolvida (sem as claras) e colocar fatias de abacaxi cozidas em água e açucar por cima. nos dois casos leve a gelar depois.

Musse de Chocolate Simples

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 xicara de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó
chocolate granulado para decorar

Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque numa tigela e leve a gelar. Na hora de servir, decore com o granulado.

Musse de Limão Simples

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão

Bata tudo muito bem no liquidificador. Coloque numa tigela e leve a gelar.

Mousse de Limão

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
1 colher de raspas de limão
2 claras em neve
raspas de limão para decorar

Misture a gelatina na água, misture bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva por 10 segundos no microondas ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Coloque numa tigela e misture delicadamente as claras em neve. Leve a gelar e na hora de servir decore com as raspas de limão.

Musse de Maracujá Simples

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado

No liquidificador, bata tudo muito bem e coloque numa tigela. Coloque na geladeira e sirva gelado

Mousse de Maracujá

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xicara de suco de maracujá concentrado
2 claras em neve
1 xicara de polpa de maracujá para decorar

Misture a gelatina com a água, mexa bem e deixe hidratar 1 minuto. Dissolva em microondas por 10 segundos ou em banho maria. Mexa bem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Transfira para uma tigela, acrescente as claras em neve e despeje numa tigela. Leve a geladeira, na hora de servir decore com as sementes de maracuja.

Arroz Doce com Gemada

1 xicara de arroz lavado
1 litro e água
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
cravo e canela(opcional)
2 gemas
1/2 xicara de açucar
1 xicara de leite quente
canela em pó (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz e agua e cozihe em fogo baixo até quase secar toda a água. Colocar o leite e o leite condensado e deixar cozinhar. Fazer uma gemada com as gemas e o açucar, batendo bem até esbranquiçar (pode sr na batedeira), colocar o leite quante,  coar e juntar ao arroz e cozinhar mais 5 minutos.
Desligar, deixar esriar, colocar numa tigela e polvilhar canela em pau.

Arroz Doce com Creme de Leite

2 copos de arroz lavado
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 lata de creme de leite
açucar a gosto
cravo e canela em pau (opcional)

Numa panela grande, coloque o arroz, um pouco de açucar, o cravo e a canela e água até cobrir e cozinhe até ficar macio, mas não deixe ficar mole demais. Se necessário, coloque mais água. Quando secar a água, junte o leite, o sal, o açucar a gosto e cozinhe até que ferva. Colocar o coco ralado e deixar ferver um pouco. Deixe esfriar, coloque numa tigela e polvilhe canela em pó (opcional).

Sagu de Vinho

250 gr de sagu
6 xicaras de água
2 xicaras de açucar
1 xicara de vinho tinto suave
cravo e canela em pau (opcional)

Coloque o sagu de molho n água por 20 a 30 minutos. Coloque numa panela grande o sagu com a água, o açucar, o cravo e a canela e cozinhe até engrossar, sem deixar desmanchar as bolinhas. Coloque o vinho, cozinhe mais alguns minutos. Desligue e deixe esfriar. Leve a geladeira

Sagu de Maracujá

250 gr de sagu
6 xicaras de água
5 maracujás grandes
2 xicaras de açucar

Coloque de molho o sagu em 4 xicaras de água. Retire as sementes de 4 maracujás, junte a água restante e bata no liquidificador, coe e reserve. Numa panela grande, coloque o sagu e o suco de maracujá e o açucar e cozinhe em fogo baixo, até engrossar, mas não deixe desmanchar as bolinhas. Retire do fogo, deixe esfriar e decore com o maracujá restante.

Bolo de Laranja com Casca

1 laranja grande
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de óleo
2 ovos
1 colher de fermento em pó.

Cortar a laranja em 4, tirar a parte branca do meio e as sementes, cortar em pedaços, por no liquidificador e bater com o óleo e os ovos. Numa tigela, coloque a farinha, o açucar e o fermento. Misture a laranja batida. Leve a assar em forma de buraco untada e enfarinhada. Depois de assado, ainda quente regar com a calda

Calda:
suco de 1 laranja
4 colheres de açucar

misturar tudo, levar ao fogo até ferver. Tirar e despejar sobre o bolo.

Manjar Branco

Manjar:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 xicara de maizena

Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até formar um mingau. Coloque numa forma de buraco untada com óleo, deixe esfriar e leve á geladeira.

Calda:
1 lata pequena de ameixas
1 xicara de açucar

Numa panela, caramelize o açucar, acrescente as ameixas e água se necessário e deixe cozinhar até formar uma calda. Deixe esfriar.
Depois de gelado, desenforme o manjar, e despeje a calda já fria., enfeitando com as ameixas.

Dicas:
- em vez de calda de ameixas, faça uma calda com goiabada e pouca água e cubra o manjar.
- no lugar das ameixas, pode-se usar uvas passas.

Pudim de Leite Consensado (Original)

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Pudim de Amarula

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de amarula
1/2 lata de leite de vaca
1 coher de maizena

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. no liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma e leve a assar em banho-maria, em forno pré-aquecido. Desenforme só depois de frio ou gelado.

Empada de Leite Condensado

Massa:
1/3 de xicara de margarina (+ ou - 4 colheres)
1 xicara de farinha de tigo
1 gema
2 colheres de água
1 pitada de sal

Recheio:  1 lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem at formar uma massa de empada, modele em forminhas de empada, coloque o leite condensado SÓ ATÉ A METADE DA FORMA e leve a assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até que doure levemente o leite condensado. Desenforme e deixe esfriar.

Dica:
- coloque o leite condensado só até a metade da forma, pois ele sobe e se for muito transborda.

Pudim Alexander

1 caixinha de maria mole
250 ml de água fervente
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 gr) para decorar

Misture a maria mole na água quente e mexa até dissolver completamente. No liquidificador, despeje a maria mole dissolvida e bata com o creme de leite e o leite condensado. Coloque numa forma de buraco untada com margarina e levar a gelar por no minimo 2 horas. Depois de bem gelado, desenforme e decore com o coco ralado que foi hidratado em 2 a 3 colheres de água fervente, misturar bem e deixe uns minutos abosrver a água. Decore o pudim.

Pudim de Maria Mole

1 caixinha de maria mole
1 copo de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
açucar para caramelizar a forma

Caramelize uma forma de buraco com açucar e reserve. No liquidificador, bata a água com a gelatina, depois acrescente os o leite condensado e o creme de leite. Bata bem. Coloque na forma caramelizada e leve a geladeira. Depois de bem gelado, desenforme.

DICAS GERAIS DE BOLOS

- ao untar a forma, prefira usar margarina sem sal, para não interferir no sabor final do bolo.
- quando a receita pede chocolate em pó, não use achocolatado (Toddy, Nescau, etc).
- se não tiver o chocolate, só o achocolatado, diminua a quantidade de açucar da receita.
- em todo bolo de fubá, depois de untar a forma, polvilhe fubá para o bolo não grudar.
- no caso do bolo de chocolate, polvilhe farinha de trigo misturada com chocolate em pó.
- todo bolo deve ser feito com ovos em temperatura ambiente
- a mesma coisa com margarina e leite, sempre em temperatura ambiente.
- quando fizer bolos na batedeira, certifique-se que as pás estejam sempre bem secas.
- se não tiver colher de pau para mexer os bolo, use espatulas de silicone ou pão duro.
- sempre procure usar ingredientes de boa qualidade e procedência.
- todos os utensilios usados devem estar sempre muito limpos e secos.

Bolo de Milho e Milharina

1 copo de óleo
3 ovos
2 xicaras de leite
1 lata de milho verde com água
2 xicaras de açucar
9 colheres de milharina
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher de fermento em pó

No liquidificador, bater o óleo, os ovos, o leite e o milho com a água. Acrescente o açucar, a milharina, o coco ralado e o fermento e misture bem. Leve a assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido.

Bolo de Banana

3 ovos (claras em neve)2 xicaras de açucar
1 xicara de margarina
1 copo de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/2 colher rasa de canela em pó
5 bananas nanicas cortadas em fatias
Na batedeira, bater as gemas com o açucar e a margarina, coloque o leite, depois a farinha com o fermento peneirados. Desligue a batedeira e misture as claras em neve delicadamente com colher de pau. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as bananas cortadas salpique a canela com açucar e levar a assar.

Bolo Prestígio

Massa:
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
1 xicara de leite fervente
1/2 xicara de óleo
1 colher de femento em pó
3 colheres de chocolate em pó

Na batedeira em velocidade máxima bater os ovos com o açucar até formar um creme grosso, misturar o óleo, e o leite fervendo. Diminuir a velocidade da batedeira ao minimo e colocar a farinha misturada com o fermento e o chocolate em pó peneirados. Levar a assar em forma untada e enfarinhada com farinha de trigo misturada com chocolate em pó.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 copo de leite

Numa panela, levar ao fogo mexendo sem parar até formar um creme molinho. desligar e reservar.

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de margarina
2 colheres de chocolate em pó

chocolate granulado para decorar

Numa panela, levar ao fogo mexendo sem parar até formar um brigadeiro molinho. desligar e reservar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque o recheio e espalhe. Coloque por cima a outra metade do bolo, cubra com o brigadeiro, espalhe e decore com o chocolate granulado. Sirva frio ou gelado.

Bolo de Milho Verde

6 espigas grandes de milho verde
2 xicaras de leite
2 colheres de manteiga derretida
2 xicaras de açucar
4 ovos
1/2 colher de canela em pó
1 colher bde fermento em pó

Retire os grãos de milho com uma faca afiada, cortando-os rente ao sabugo. Bata bem no liquidificador com o leite. Junte os ovos, o açucar, a canela, a manteiga e bata bem. Acrescente por ultimo o fermento. Levar a assar em forma de buraco untada e enfarinhada. Deixar esfriar para cortar.

Bolo Nega Maluca (Chocolate)

3 ovos
1 1/2 xicara de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó
1 pitada de sal
1/2 xicara de óleo
1 xicara de água fervente

Na batedeira, bata os ovos com o açucar até formar um creme. Acrescente a farinhad e trigo, o chocolate em pó, e o sal, mexendo sempre após cada adição. Por ultimo, adicione o óleo e a água. Misture tudo muito bem, leve a assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo misturada com chocolate.
Depois de assado, cubra ainda quente com a cobertura.

cobertura

4 colheres de leite
1/2 xicara de chocolate em pó
1 colher de margarina
1 xicara de açucar

Colocar tudo numa panela e levar ao fogo brando sem parar de mexer, até formar um brigadeiro  molinho. Jogar por cima do bolo.

Dicas:
- se quiser pode decorar com chocolate granulado

Bolo Gelado

1 bolo pão de ló pequeno ( ou 2 bolos pulman de coco ou frapé)

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
3 latas de leite de vaca
3 colheres de maizena
1 pacote de coco ralado (100 gr) - reservar um pouco

Numa panela, misture tudo e leve ao fogo mexendo até formar um mingau, desligue e deixe esfriar.
Corte o bolo em fatias finas, e arme camadas alternando bolo e creme, na ultima camada salpique o coco reservado. Sirva bem gelado.

Bolo Pão de Ló (Massa Industrial de Água)

6 ovos inteiros
2 xicaras de açucar
3 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de água fervente
1 colher de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermnto em pó

Na batedeira em velocidade máxima, bater os ovos inteiros com o açucar até formar um creme grosso e esbranquiçado. Juntar a água, o óleo e o sal. Diminuir a velocidade da batedeira ao minimo e colocar a farinha e o fermento já peneirados, misturando rapidamente. Terminar de incorporar a farinha a massa com colher de pau. Levar a assar em assadeira untada (não precisa enfarinhar)

Dicas:
- para fazer o pão de ló de chocolate, acrescente 1/2 xicara de chocolate em pó

Bolo Verde

1 caixa de mistura para bolo sabor laranja
1 copo de iogurte natural
4 ovos
1 caixa de gelatina sabor limão
1/2 copo (do iogurte) de óleo
1 colher de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e levar a assar em forma retangular untada. Depois de assado, despeje o seguinte creme sobre o bolo e alise:

cobertura:
1 lata de leite condensado
suco de 1 limão
bater no liquidificador e despejar sobre o bolo

Bolo de Fubá

3 ovos (claras em neve)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de fubá
1 xicara de óleo
1 1/2 xicara de leite
2 xicaras de açucar
1 colher de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (100 gr)

Bater as claras em neve e reservar. Na batedeira, bater as gemas com o açucar. Depois acrescente o coco, o fubá, a farinha, o fermento e o leite. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexenco com colher de pau delicadamente para incorporar. Leve a assar em forma untada e polvilhada com fubá.

Bolo de Fubá

4 colheres de margarina
6 colheres de açucar
3 ovos (claras em neve)
2 colheres de farinha de trigo
6 colheres de fubá
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xicara de leite de coco ou de vaca

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina e o açucar até formar um creme, junte as gemas e bata mais um pouco. Numa tigela, peneire a farinha, o fubá, o fermento e o sal, e junte à mistura anterior. Acrescente o leite de coco ou de vaca. Adicione as claras com cuidado e mexa com colher de pau.
Leve a assar em forma untada e polvilhada com fubá

Bolo de Fubá

3 ovos
2 copos de açucar
1 copo de leite morno
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1/2 copo de óleo
1 colher de fermento em pó

No liquidificador, bater os ovos, o óleo, e o leite. Numa tigela, colocar a farinha, o fubá e o fermento. Misturar o conteudo do liquidificador na tigela com colher de pau. Levar a assar em forma untada e polvilhada de fubá.

Dicas:
- pode-se colocar sementes de erva-doce
- pode-se colocar goiabada cortada em pedacinhos na massa antes de assar.

Bolo de Fubá Cremoso

3 ovos
100 gr de queijo ralado (de preferência o Faixa Azul, ou outro de boa procedência)
1 xícara de fubá
3 colheres de farinha de trigo
3 xicaras de leite
3 xicaras de açucar
1/2 xicara de água
1 colher de fermento em pó
100 gr de margarina

Bata tudo no liquidificador, pela ordem da receita. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada com fubá, até o ponto que o bolo começar a cheirar. Deixze esfriar para cortar.

Dicas: o pulo do gato é a ordem dos ingredientes. Tem que seguir a ordem exata.
o ponto certo de tirar é quando o bolo começar a cheirar. Desligue e deixe no forno até esfriar.

Bolo de Coco

4 ovos
2 copos de açucar
1/2 copo de óleo
1 vidro de leite de coco (reservar um pouco)
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
4 colheres de açucar
coco ralado (opcional)

Bater tudo na batedeira, e levar a assar em forma untada.
Depois de assado, regar com o leite de coco resrvado misturado com as 4 colheres de açucar.
Se quiser, pode colocar por cima coco ralado hidratado com água quente.

Bolo de Maizena

5 ovos (claras em neve)
10 colheres de açúcar
15 colheres de maizena

Bater as claras em neve. Sempre batendo, colocar o açucar, acrescentar as gemas uma a uma sem parar de bater. Colocar a maizena peneirada e levar a assar em forma grande de buraco untada.

Dicas: são só esses 3 ingredientes.
o bolo fica parecendo brevidade
use uma foram de buraco grande, pois o bolo cresce muito.

Bolo de leite condensado

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e levar a assar em forma untada e enfarinhada, até dourar e ao enfiar um palito este saia seco.


Dicas: este bolo não leva farinha, os ingredientes são só esses mesmos...

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